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【食材】鱼翅瓜:夏日瓜果圣品

发表时间:2012年07月06日 作者:菜谱社区编辑:谭斌食光漫步点击数:84253

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  鱼翅贵为“八珍”之一,相信大家都不会陌生,不过它的价格不菲,寻常家庭很少会吃上,有时为了一过“口瘾”,大家会选择去餐厅点一碗“鱼翅捞饭”。而今天,小编向大家推荐的是一种形似鱼翅而非鱼翅的“鱼翅瓜”,最适合酷热难当的夏天食用!

 “鱼翅瓜”是上海崇明岛的传统名特产之一,其起源据闻可追溯至我国明代万历年间。传清代乾隆皇帝下江南时,亦曾尝过,称赞“清心止渴,脆嫩爽口”。 圆筒外形的“鱼翅瓜”,呈金黄色。外皮光滑,所以又称“金丝瓜”,其有微微的棱沟线,很是美观,“鱼翅瓜”单瓜一般三到四斤重,最大可达十斤。切开只见瓜肉内天然地形成了一束束晶莹透明的瓜丝,颜色金黄,如粉丝、面条般粗细。状似鱼翅,因而世人美其名曰“鱼翅瓜”。“鱼翅瓜”外表不但出众,还极富内涵:蛋白质、维生素、微量元素和矿物质等丰富,特别是它还含有一种普通瓜类所没有的葫芦巴碱,能调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌、益气、利涩消渴、健脾消食,清火解暑之功效。“鱼翅瓜”口感有海蜇一般鲜嫩爽脆,又有冬瓜般清雅素淡,集两者灵气为一体,实属蔬果之珍馐!

南北杏鱼翅瓜煲龙骨

烹饪方式;炖、煮   制作时间:2小时
搭配食材:南杏、北杏、玉米
菜谱功效: 性平,味酸、甘,有止咳平喘、补气益肺、健脾开胃的食疗功效。鱼翅瓜还能减肥、抗癌、防癌誉有“绿色保健果蔬”之美称。
菜谱特色:天气闷热,越热越要喝汤,以补充流失的水分和盐份。选用南北杏和鱼翅瓜搭配,养生健脾,清新开胃。

松阪肉酿鱼翅瓜

烹饪方式;蒸、煮  制作时间:15分钟
搭配食材:松阪肉、葱
食疗功效:松阪肉非常滑爽,味道酸甜可口,具有开胃、解暑的食疗功效。
菜谱特色:这道鱼翅瓜,是地道台湾做法,清爽一解夏季的油腻,非常好吃,配上虾和松阪肉,整个夏天都明亮起来,五彩缤纷的颜色让人垂涎欲滴,还有那绝味的酱汁,也是十分惹味哦!

北海道黄金鱼翅瓜

烹饪方式;榨、蒸  制作时间:10分钟
搭配食材:芒果、牛奶、西米
食疗功效:食用芒果具有清肠胃的功效,据现代食疗观点而言,芒果含有大量的维生素A,不但养颜美白,还具有防癌、抗癌的作用。和鱼翅瓜搭配起来,生津解渴。
菜谱特色:鱼翅瓜是素食中比较稀少的食材,在甜品中见到更是件新鲜事,金黄的瓜肉成丝状,形似鱼翅,脆嫩的嚼感加几抹清甜,搭配金黄的牛奶芒果汁,是这个夏天的凉爽甜品哦!

凉拌鱼翅瓜

烹饪方式;凉拌、蒸  制作时间:10分钟
搭配食材:辣椒、葱
食疗功效鱼翅瓜天然美白,凉拌食用,更能将营养发挥全面。有减肥、助消化、健脾、防癌的功效。
食谱特色:夏日凉菜,清爽健康,还低脂减肥哦,颜色也十分鲜艳,酸辣开胃。

鱼翅瓜浸蛋白鱼丸

烹饪方式;煮、蒸  制作时间:6分钟
搭配食材:鱼丸、冰川瓜
食疗功效:有益气、止渴、健脾、防癌的作用,鱼丸蛋白质丰富,多吃利于养颜美白,冰川瓜是高寒植物,生津养气的食疗功效。
食谱特色:蛋白鱼丸无疑是这道蔬果菜的点睛之笔,精妙之处在于用蛋白制成,滑嫩得如同豆腐一般,嫩中有清甜,甜中有鱼鲜。再用现熬了两个时辰的鱼头浓汤淋身,简直鲜到极致,绝对是味蕾的盛宴!