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来源于米诺卡岛的沙拉酱

发表时间:2012年05月25日 作者:菜谱社区编辑:Aimee.Tang点击数:16422

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  沙拉酱,起源于位于地中海的米诺卡岛,使用大量鸡蛋和油制作而成,关于它的来源,还有一个颇具传奇色彩的故事:传说在米诺卡岛上,有个叫Mahon的小镇,18世纪中叶,一法军总司令来到这镇上的小酒馆喝酒,店主便把岛上常吃的一种酱连同做好的肉端上,总司令吃后大喜,便把这种酱的做法记了下来,起名Mahon酱。回到巴黎后,经常在王公贵族的聚会上用这款酱来款待宾朋,结果大受好评,它遂在巴黎流传开来,之后又流入寻常百姓家,Mahon酱就是沙拉酱的前身。
  沙拉酱的原料主要有植物油、鸡蛋黄、醋和香辛调料等,其中植物油在欧洲多用橄榄油,在亚洲一般使用大豆色拉油。制作沙拉
时,在水果和蔬菜等原料表面上的沙拉酱形成的薄膜还可以防止营养成份被氧化,因此沙拉也被为“保持营养的最佳吃法”,但沙拉酱属于油脂类的酱料,所以大家做料理时也要注意好沙拉酱的用量哦。

章鱼烧

烹饪方式:   烹饪时间:25分钟
搭配调料:照烧酱、沙拉酱、味淋、生抽
菜谱特色:外皮烧得有点小脆,里面的口感QQ的,章鱼粒耐嚼不韧,刚烧好的时候,挤上一点沙拉酱,撒上一把木鱼屑,看着随即灵动起来的木鱼屑,真不忍心把它给吃掉。

樱花寿司

菜谱特色:这款寿司最诱人的是它粉粉的颜色,每一块水滴状寿司犹如花瓣,拼放在一齐,极具观赏性。

果蔬沙拉

菜谱特色:成品清爽且不油腻,可以当早餐,也可以做正餐的配菜,简单易做,五彩斑斓,健康美味!

日式炸虾饭团

菜谱特色:饭团里加入了玉米和紫菜,中和了炸虾带来的油腻感,酸甜的沙拉酱使得蔬菜和虾的口味融合得更好。

芥辣沙拉骨

烹饪方式:   烹饪时间:15分钟
搭配调料:黄芥辣酱、沙拉酱
菜谱特色:纯粹加沙拉酱会过于香甜,但加入黄芥辣酱之后,味道会香甜之中带一点点酸辣 。排骨切成8CM大小,不会因为肉太少而失去口感,也不会因为太大块而难以下口。酥香脆口,裹上特制的酱汁,口齿留香。

干煎马鲛

菜谱特色:切薄片煎熟的马鲛鱼,外脆内嫩,营养丰富,鲜美的味道嘴里旋绕。蘸沙拉酱风味更独特。

芒果烧三文鱼

菜谱特色:金黄诱人的色泽,让人眼前为之一亮。入口三文鱼肉质紧实细嫩,清新的果味三文鱼做法,值得尝试。

沙拉烤鸡胸

菜谱特色:烤制熟的鸡扒比炸制的更健康,且同样具有外脆内嫩的口感。淋上沙拉酱再二次烤制,带有温度的沙拉酱很特别。

全麦面包三明治

烹饪方式:   烹饪时间:1小时5分钟
搭配食材:千岛酱、沙拉酱、糖
菜谱特色:面包非常柔软,麦香浓郁。加培根、煎蛋、酸黄瓜做成了三明治,营养、美味又健康。携带方便,无论是当作郊游主食,工作日午餐便当,都是很不错的选择!

牛肉汉堡包

菜谱特色:超足料的牛肉汉堡,牛肉、火腿、奶酪、鸡蛋应有尽有,只有自家制的才有这个味!

面包寿司卷

菜谱特色:用面包替代米饭做成面包卷,更有嚼劲,蔬菜的清香拌随着沙拉酱浸入到面包当中,面包干干的口感尽消。

黑白双猫童趣米汉堡

菜谱特色:黑白双猫童趣米汉堡口感层次分明,荤菜搭配,营养丰富,像是专为挑吃的小朋友而准备的食物。

德国原装进口凯撒沙拉酱

特色:采用优质的白砂糖调味,酱体呈乳白色,口味细腻香甜、清爽,不含色素及防腐剂。

脂肪减半香甜味沙拉酱

特色:这款沙拉酱脂肪含量及总热量减少了一半。非常适合注重脂肪及热量吸收的消费人群,口味比起普通的酸一点。

卡夫奇妙沙拉酱

特色:一种香鲜咸味的蛋黄酱,淡黄色的浓稠酱体,质地细腻,丝毫没有油腻的感觉。味道非常纯正。