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无锡菜 用味蕾领略太湖水乡风情

发表时间:2012年05月17日 作者:菜谱社区编辑:Aimee.Tang点击数:4025

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  无锡市位于江苏省南部,地处太湖之滨,风景绝美秀丽,历史千年悠长,是在江南蒙蒙烟雨中孕育出的一颗璀璨的太湖明珠,其凭借着丰富而优越的自然风光和厚重而悠长的历史文化,成为全国十大旅游观光城市之一。
  无锡菜,来于无锡,苏州和常熟,也叫“苏州菜”,常用酒糟调味,擅长烹制各类水产。菜品花色精细,浓中带甜,口感特别鲜香酥烂。它同时也注重情景交融的运用,要求菜肴配色和谐,造型绚丽多彩。例如“镜箱豆腐”、“天下第一菜”、“砂锅鱼头”等菜式充分体现了无锡菜点注重借用太湖水乡风情的文化内涵,注重与生活、与自然环境、与现实生活的融合,充分显示了无锡饮食文化追求美、起点高的特点。

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    菜谱特色:香辣清爽

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  • 香菇肉酿油面筋
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    准备厨具:炒锅

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    类别:特色点心小吃 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:40分钟

    准备厨具:平底锅

    准备材料:白萝卜,面粉,土豆,冬腌菜,葱,清水,盐,鸡精

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  • 天下第一菜
    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:30分钟

    准备厨具:炒锅

    准备材料:大虾仁,锅巴,熟鸡肉,番茄酱,鸡蛋,香葱,鸡汤,白醋,味精,料酒,白糖,精盐,生粉,花生油

    菜谱特色:此菜色金黄,味香而鲜嫩,酸甜适中。据说,乾隆皇帝南巡时品尝此菜,赞誉为“天下第一菜”。

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  • 镜箱豆腐
    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:炒,炸 | 难度:容易 | 时间:40分钟

    准备厨具:炒锅

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