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芒果 DIY夏日清凉美味

发表时间:2012年05月07日 作者:菜谱社区编辑:merian点击数:7204

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  芒果作为著名热带水果之一,因其果肉细腻,风味独特,深受人们喜爱,所以素有“热带果王”之誉称 。芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维、维生素C,其所含维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。另外,营养学家认为,芒果还是预防皱纹的最佳水果。“因为芒果中含有丰富的胡萝卜素和独一无二的酶,能激发肌肤细胞活力,促进废弃物排出,有助于保持胶原蛋白弹性,有效延缓皱纹出现。”因此经常食用芒果,可以起到滋润肌肤的作用。

  在挑选芒果时,应选择皮质细腻且颜色深的,这样的芒果新鲜熟透。不要挑有点发绿的,那是没有完全成熟的表现;对于果皮有少许皱褶的芒果,不要觉得不新鲜而不挑选,恰恰相反,这样的芒果才更甜。此外,每天吃芒果最好不要超过200克,因为芒果是富含蛋白的水果,多吃易饱。夏天的热浪已经悄悄袭来,赶快学习下如何用芒果DIY美味的甜品吧!

芒果西米露

烹饪方式:煮   制作时间:1小时

搭配食材:西米

菜谱特色:芒果和西米的完美结合,绝对是味觉的一大享受。

营养功效:食用芒果具有清肠胃的功效,对于晕车、晕船有一定的止吐作用。它含有大量的维生素A,因此也有防癌、抗癌的作用。

TIPS:芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎,故当注意。

粒粒芒果爽

菜谱特色:夏天以水果代餐,不仅减肥,而且水果有丰富的vc,可以帮助美白,当然前提是适量的吃。一起过个清爽的夏天吧。

美貌的芒果芝士慕斯杯

菜谱特色:夏天,最当道的就是清清凉凉的冰品了,时令水果+慕斯,绝配嘛。有兴趣的不妨一试啊!

芒果布甸

菜谱特色:不需要烤箱,放冰箱冷藏后食用,很适合夏天;浓浓奶香味和芒果香味混合在一起,饭后来一份,太舒适啦。

牛油果香芒沙拉

烹饪方式:煮,拌    制作时间:13分钟

搭配食材:牛油果,草莓,虾

菜谱特色:色彩艳丽、味道丰盛的沙拉,无疑是餐桌上最引人注目。

营养功效:牛油果的果肉含丰富的维他命、矿物元素,脂肪中的不饱和脂肪酸含量最高,可降低胆固醇和血脂。

TIPS:饱饭后不可食用芒果,不可以与大蒜等辛辣物质共同食用。

果蔬沙拉

菜谱特色:这样一份五彩斑斓的早餐,即使是挑食的孩子都不会拒绝的。

西柚芒果沙拉

菜谱特色:简单的三样东西随便拌在一起,即成一道开胃的美食,方便又美味。

椰香芒果饭

菜谱特色:用芒果片卷着米饭吃,满嘴甜甜的椰香与芒果香。如此简单却相当美味。

甜品芒果千层

烹饪方式:煎   制作时间:70分钟    

搭配食材:鸡蛋,牛奶,黄油

菜谱特色:层层金黄Q润的蛋奶千层皮,里面夹着香滑的鲜甜的纪廉,最中间还有2-3层饱满的新鲜芒果粒,喜欢吃芒果的人一定不会错过。

营养功效:土芒果中含有大量的纤维,可以促进排便,防治便秘。

TIPS: 芒果性质带湿毒,若患有皮肤病或肿瘤,应紧记避免进食。

芒果慕斯蛋糕

菜谱特色:明亮温暖的橙色,细腻润滑的口感;浓浓的香浓芒果味,淡淡的朗姆酒香,在咀嚼间就能体会到它的清凉滋味!

美味甜品芒果班戟

菜谱特色:一看到这个金黄色的芒果班戟,那芒果的香气萦绕不散了我的世界里。美味极了。

特色芒果糯米糍

菜谱特色:做法简单,可爱又美味的芒果糯米糍,作为一道宴客的小点心倒是非常合适,肯定会让客人很惊艳的。

【巧取芒果】
  1、芒果简单冲洗干净,竖立着放在砧板上,在紧贴芒果核的地方下刀,切下。另一边也是,刀尽量贴紧芒果核。全部切完后,芒果会分成三部份:两片芒果肉,一片芒果核。
  2、在芒果果肉上纵向划几刀,下刀不用太重,划到果肉又不破皮为好。再横向几刀,全部划好后,用手把中间轻轻一顶,芒果就像花一样打开。
  3、如果是生吃芒果,这样直接吃就好了。芒果是一小块一小块的,很好下口,而且也不会吃得汁水到处都是。如果要取果肉,直接顺着“芒果花”的间隙用水果刀剔下来就行。  
【注意事宜】
  1、饱饭后不可食用芒果,不可以与大蒜等辛辣物质共同食用,否则,可以使人发黄病。目前,其机理还不清楚,但这是世俗经验之谈。又据现代报道,有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例,故当注意。
  2、芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎,故当注意
  3、芒果,是少数富蛋白质的水果,多吃易饱。传统上说它能益眼、润泽皮肤,估计是含有胡萝卜素的原因。其核亦可作药用,能解毒消滞、降压。
  4、中医食疗性味分析,芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕,治晕船浪,效用与酸话梅一样。不惯坐船者,饱受颠簸后胸口翳闷,不妨将芒果当「药」孕妇作闷作呕时,可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意的是,芒果性质带湿毒,若本身患有皮肤病或肿瘤,应紧记避免进食。
  5、「湿」是中医学上六个致病原因之一。皮肤病如湿疹、疮疡流脓,妇科病如白带,内科病如水肿、脚气等,都可谓之「湿」,体质带湿者再进食湿毒食物如芒果,可能会令情况恶化。反而有些人会担心,吃芒果令青春痘增加,这想法则属过虑。
  6、芒果未熟时,果蒂部位会有白色汁液渗出,估计这可能是致敏原因。无论如何,虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食,以免令喉头痕痒。而哮喘患者,亦应遵照医生咐嘱戒吃。其实,不止中医有此嘱咐,西医也有将芒果列入哮喘忌口清单。根据个人经验,即使本身没有敏感者,一口气吃数个芒果也会实时有失声之感。
【芒果种类与挑选技巧】
芒果种类繁多,现在市场上常见到的芒果有以下几种:
  1、重约100克的青芒果,即鸡蛋芒;
  2、扁圆形的黄芒果,即台农芒;
  3、重约500克的长芒果被称为象牙芒;
  4、还有就是重约50克的腰芒和重约500克的红皮芒; 其中台农芒和腰芒的质量更好,纤维较多,更细更滑,口感微酸。
  挑选:无论购买哪种芒果,都要遵从相同原则,就是选皮质细腻且颜色深的,这样的芒果新鲜熟透。不要挑有点发绿的,那是没有完全成熟的表现;对于果皮有少许皱褶的芒果,不要觉得不新鲜而不挑选,恰恰相反,这样的芒果才更甜。虽然放置了一段时间,但其多余水分得到蒸发,糖分留在果肉中,所以这个时候的芒果最甜且口感最润滑。
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