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浓浓异国风

发表时间:2009年07月06日 作者:菜谱社区编辑:*cherrie*点击数:3667

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[越式春卷]

材料:
越式春卷皮4片、肉片适量、虾半斤、黄瓜1根、生菜叶、香菜、豆芽、粉丝适量、越式鱼露酱适量
做法:
1. 粉丝泡水至软,黄瓜去头、尾后切长条状备用;
2. 将肉片、粉丝、豆芽,分别烫熟、沥干水份放凉备用;
3. 虾洗净后挑去肠泥,烫熟,待冷却后去头、壳,于腹部对半剖开,展开摊平备用;
4. 将越式春卷皮平摊在菜板上,用水沾湿,软后放入粉丝、肉片、黄瓜、香菜,最后于春卷皮2/3处放上剖开了的虾子;
5. 将春卷皮依序包卷起材料呈春卷状即可,吃的时候沾上越式鱼露酱,风味更佳。

越式鱼露酱

材料:鱼露 20克,米醋 8克,细砂糖 7克,水 25克
柠檬汁10克,蒜末少许,辣椒末少许

做法:
1.小锅中放入鱼露、米醋、细砂糖、水,一起拌匀并煮开至细砂糖融化后,即熄火冷却;
2.待作法1冷却后,放入柠檬汁一起拌匀,再加入蒜末、辣椒末一起拌匀,完成。
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