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苦菊菜 夏日里的养生食材

发表时间:2012年04月11日 作者:菜谱社区编辑:小晕晕点击数:6911

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  懂养生的人都会根据时令调整饮食,“夏天吃苦”就是一条重要的养生原则。苦菊,一种廊坊特产的食用植物,属菊花的一种,又名苦菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,受到广泛的好评

  专家说,盛夏酷暑,人往往精神萎靡、食欲不振,而且还很容易上火,所以应多吃用像苦菊、苦菜、凉茶和苦药等有助于清热解暑的食物

牛油果鱿鱼沙拉

烹饪方式:  制作时间:30分钟

搭配食材:鱿鱼、牛油果、小西红柿

菜谱功效:牛油果为高能低糖水果,有降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统等重要生理功能,而鱿鱼则可以滋阴养胃、补虚润肤对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择

菜谱特色:夏天里很多人不喜欢吃东西,胃口特别不好,其实在这时候大家可以选择做下这道开胃菜,口感清爽,可以解腻

苦菊百合三黑

烹饪方式:  制作时间:15分钟

搭配食材:米浆、鸡蛋、面粉

菜谱功效:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,对提高机体抗病能力,强身健体有明显的食疗作用

菜谱特色:颜色金黄,口感松软。搭着蜂蜜吃,非常的香甜啊再配上一碗豆浆,一顿营养又丰富的早餐就有了

黑椒香草烤蘑菇

烹饪方式:  制作时间:20分钟

搭配食材:平菇、杏鲍菇、鲜香菇、草莓

菜谱功效:草莓蘑菇堪称著名的高蛋白低脂肪食品,富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖等养分。蘑菇营养丰富,是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源

菜谱特色:蘑菇,是素中最有肉口感的食材了。蘑菇本身很容易入味,可以吸收调料中丰富的味道

虾皮拌苦

烹饪方式: 灼、拌  制作时间:5分钟

搭配食材:虾皮、胡萝卜

菜谱功效:有“钙的仓库”之称的虾皮营养丰富,虾皮还具有开胃、化痰等功效。老年人和儿童常吃虾皮补钙,但要注意晚餐不宜吃虾皮,这不利于身体健康,因晚上吃虾皮可引发尿道结石

菜谱特色:苦菊稍微有些苦,淡淡的,不像苦瓜那么浓烈,和虾皮拌起来,没有丝毫不适口的感觉,是冬日里一道非常可口的小菜

番茄土豆烤蘑

烹饪方式:  制作时间:15分钟

搭配食材:土豆、圣女果、平菇

菜谱功效土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患

菜谱特色:土豆香浓,趁热咬一口,那种软糯的口感再搭配番茄的酸甜一下就让你不能自拔

开心果煎鸡沙拉

烹饪方式: 煎、拌  制作时间:1分钟

搭配食材:鸡肉、开心果、小番茄

菜谱功效:无论鸡肉还是开心果都是非常健康的食材,热量也低,30粒开心果才含有的热量比一只白水煮蛋还要低,却有丰富的膳食纤维足能形成饱腹感,营养丰富还能控制食欲,自然利于控制体重

菜谱特色做一盘清爽的开心果沙拉,看着颜色丰富又热闹,而且脆的开心果、多汁的番茄、软嫩的鸡肉,混合出不同的滋味

 苦菊菜的营养价值及功效作用                         

 【性味归经

   味苦,平,无毒。入肝、肺二经

 【药用功效

(1)防治贫血,消暑保健

       苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用

(2)清热解毒,杀菌消炎

       苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效

(3)防治癌症

       苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症

 【食用宜忌

       脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用