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岩葱 山中特色野菜

发表时间:2012年03月22日 作者:菜谱社区编辑:小晕晕点击数:12420

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  岩葱,也叫山韭菜、宽叶韭、野韭菜,是一种长在高山上,形似韭味似葱,迄今尚未发现病虫害且具有很高食疗价值的蔬菜。性喜阴凉、湿润,宜在海拔300~400m的丘陵山地栽培,海拔400m以上也有少量栽培,而海拔低于300m种植则品质明显较差,可不是哪里都能种的!其对生长环境要求也比较“苛刻”,总是出现在阴凉湿润的岩石缝里,一到平原地区就会“水土不服”,这也就是“岩葱”的名字得来之意。

      岩葱可以炒着吃,也可以熬汤或做饺子馅等。民间常用岩葱与鲫鱼做汤,不但味道鲜美,而且对食欲不振、烦热、尿频有一定疗效,对老人脾胃气弱、食欲减少等也有作用。岩葱的叶片营养丰富,与韭菜相比,蛋白质、碳水化合物及某些矿物质含量相当高,而维生素C、钾、钙、铁含量远超过韭菜 

岩葱臭豆

烹饪方式:  制作时间:10分钟

搭配食材:臭豆腐

菜谱功效:岩葱富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛

菜谱特色:新鲜生岩葱末搭配现炸酥脆的臭豆腐,营造多层次口感。岩葱的翠绿与臭豆腐的金黃满足视觉享受

岩葱炒鸡

烹饪方式:  制作时间:5分钟

搭配食材:鸡蛋

菜谱功效:此菜具有清热止痢、促溃疡愈合、乌发美容的功效。可作为湿热痢疾、胃溃疡患者的辅助食疗菜肴。

菜谱特色:这道菜黄绿相间,质地细嫩,肥美的岩葱加上鸡蛋的清香,看似简单的一道菜,吃起来却十分之快意

岩葱拌香干

烹饪方式:  制作时间:5分钟

搭配食材:大米、马齿苋

菜谱功效:这道菜对因阴寒内盛引起的面色发青,和风热燥扰心肺导致的面色赤红均很有帮助。常用此当作主食,有很好的滋养作用

菜谱特色:此菜双色相间,质地细嫩,咸鲜酸辣香

清炒岩

烹饪方式: 煮、炒  制作时间:5分钟

搭配食材:

菜谱功效:此菜有温中下气、补肾益阳、健胃提神、调整脏腑、理气降逆、暖胃除湿、散血行瘀和解毒等作用

菜谱特色:岩葱脆嫩清鲜,咸香适口,口感清淡而又不失营养均衡,是一道非常简单的保健菜,大家不妨经常做来吃吃

凉拌岩

烹饪方式: 灼、拌  制作时间:2分钟

搭配食材:香油、红辣椒

菜谱功效岩葱含有大量的钾盐,有良好的利水消肿作用。钾离子还可直接作用于血管壁上,阻止动脉管壁增厚,从而起到降血压的作用

菜谱特色:脆爽的凉拌岩葱是夏天的美食,做起来简单,饱了口福还不会长胖,特别适合初学做菜的朋友

 岩葱的营养价值及功效作用                         

 【性味归经

  辛微苦,温

 【功用主治

   消炎,利尿。治骨折,外伤出血,白淋

 【食疗作用

   岩葱可以炒着吃,也可以熬汤或做饺子馅等。民间常用岩葱与鲫鱼做汤,不但味道鲜美,而且对食欲不振、烦热、尿频有一定疗效,对老人脾胃气弱、食欲减少等也有作用。岩葱的叶片营养丰富,与韭菜相比,蛋白质、碳水化合物及某些矿物质含量相当高,而维生素C、钾、钙、铁含量远超过韭菜。医书上记载,这种植物有温中下气、补肾益阳、健胃提神、调整脏腑、理气降逆、暖胃除湿、散血行瘀和解毒等作用。适用于治疗阳痿遗精、腰膝酸软、胃虚寒、噎嗝反胃、便秘、尿频、心烦、毛发脱落、痔漏、脱肛、痢疾、妇女痛经等病。