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于娜 春季甜品新体验

发表时间:2012年03月17日 作者:菜谱社区编辑:merian点击数:4088

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于娜,上海LASEDIA餐厅西点研发总监。曾任上海皇廷国际大酒店行政主厨,日本博尼烘焙连锁店西点研发技师,华美大酒店西点师。拥有多年制作研发经验的她,出品的西式甜品以高品质、重营养、制作精良、品种丰富著称。进入春季,天气逐渐回暖。选择一个拥有温暖阳光的午后,约上三两好友,一起来享受这小憩的惬意。当然,下午茶甜品,就等你来跟着大厨亲自学习DIY了!

嘉宾大厨
于娜
上海LASEDIA餐厅 西点研发总监

第三期:巧克力布朗尼

  巧克力布朗尼又称为布朗尼、波士顿布朗尼,是一种小块、甜味、像饼干的巧克力蛋糕,以它浓郁的巧克力色而得名。有时会覆上一层乳脂软糖,或是在蛋糕体中混着核桃一类的干果和碎块。布朗尼的发明就像很多的美食,很可能只是一个意外的结果,但却造就了让人无法抵抗的诱惑。这款巧克力布朗尼,细腻紧实的浓稠口感,还带着些许黑巧克力的淡淡苦涩,草莓清甜,杏仁片酥脆,吃起来十分甜蜜。

第二期:玫瑰慕斯杏仁蛋糕

  慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。它与布丁一样也属于甜点的一种,其性质较布丁而言更柔软,入口即化。这款玫瑰慕斯杏仁蛋糕,在传统的慕斯蛋糕基础上,加入果美糖浆、白朗姆酒、雪碧以及吉利丁冷藏制成的橙粉色晶体,覆盖在绵软柔滑的慕斯上。配上两片杏仁,那晶莹剔透的色泽,小巧精致的造型,细腻浓稠的口感,让人吃上一口就停不下来!

第一期:橙味巧克力蛋糕

    巧克力,历来被人们视为“幸福食品”。融入蛋糕的制作中,吃起来似乎也让人增添了不少幸福感。这款橙味巧克力蛋糕,没有繁杂的装饰,只有简约的外型以及丰富的口感。当香浓的巧克力层与橙味糖汁燃情邂逅,细腻柔滑的滋味不禁让人舌尖颤抖。很多人常说吃巧克力容易发胖,但其实它所含有的一种多酚物质,对人体健康有诸多好处。普通人每天食用200克巧克力,能让人的抗氧化能力增加,可有效降低胆固醇,减少患心血管疾病可能。