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燕麦,健康主食新选择

发表时间:2012年03月07日 作者:菜谱社区编辑:小晕晕点击数:5825

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    在如此讲究生活品质的年代,依然有很多人不太能接受燕麦,因为它外表并不瞩目,味道也有点差强人意,甚至不是很上得了台面。但这就是燕麦了么?NO!不需剥开它的外衣(燕麦最值钱的或许就是这一层富含营养的外衣),只参考Macrobiotic的食法:每餐在精米饭里加上一定比例的燕麦,蔬果里增加地瓜、玉米等分量,常饮天然豆制饮品……你就会发现,身体在悄悄向好的一面发展……

  在《时代》杂志评出的十大健康食品中,燕麦名列第五。燕麦和马铃薯一样,能帮助你清除肠道中那些影响睡眠的酸性物质,更能放松神经,有柔和的安眠功效。每天晚上如果煮一小碗燕麦,加入少许蜂蜜调味,就是美味又健康的夜宵了。

燕麦汤

制作时间:1小时 烹饪方式:
菜谱特色:燕麦汤圆是一款新式健康汤圆。在糯米粉中加入燕麦片,这样蛋白质、矿物质、膳食纤维的含量会大大提升,糯米粉的黏糯也得到了中和。吃起来会较易于消化,营养也丰富了很多,真正的自制健康美味
小贴士:糯米粉中加了麦片碎,需要的水量会比纯糯米粉多一些,可以先少加一部分,再看情况随时增加水量

苹果面包布丁馅饼

菜谱特色:这款甜点融合了传统的面包布丁与酥脆的奶油末。如果想做糕点, 把它排列在23厘米长的烤盘上进行烤制即可

燕麦黑芝麻

菜谱特色:这道燕麦黑芝麻糊香甜,热腾腾的喝上一碗再上班,那是很惬意的事。有兴趣的你可以在家尝试做做

燕麦水果酸奶

菜谱特色: 燕麦、坚果、水果、酸奶,越吃越香,营养丰富又不会发胖,尤其对女人来说,多吃一点水果还可以美容

坚果杂粮拌

制作时间:40分钟 烹饪方式:煮、烤
菜谱特色:春三月正是吃素的好时节,这个拌饭简单易做,营养美味,一款多元化、零难度的美食。米饭香混合坚果香,简单的搭配,不一样的美味。材料丰富,可以一次补充多种营养
小贴士:杏仁的营养价值丰富,其含有丰富的不饱和脂肪酸,有益于心脏健康

鲜奶麦片燕

菜谱特色:这道鲜奶麦片燕窝,加入了少许鲜奶,奶香四溢,盛着雪白滑爽的燕窝,轻轻尝一口,口感细嫩,芳香诱人,让你蠢蠢欲动,是健脾开胃滋补调养的一道美食

传统麦片曲奇

菜谱特色:融合燕麦的纤维质感,加上蜂蜜的清甜馥郁,使得这款曲奇无比特别。如果你喜欢巧克力的话你可以用巧克力豆代替葡萄干

燕麦麦麸茶点面包

菜谱特色:这款茶点面包中用到的亚麻籽,可以增添坚果味。亚麻籽在食品保健店有售。如果买不到整颗的亚麻籽,可以用芝麻代替

零食能量棒

制作时间:50分钟 烹饪方式:
菜谱特色:最近健康的办公室零食似乎是潮流,于是超市里有越来越多一种叫“能量棒”的小食。其实,就是以燕麦为主要原料,可以迅速提供给身体足够的能量,而无论当早餐或者下午茶点都很适合,绿色健康营养均衡
小贴士:出烤箱后需放置2-3小时至完全冷却后再去盘切块

燕麦早餐马芬

菜谱特色:口感软绵,组织细腻。整个制作过程就是将原料混合搅拌均匀外加舀入纸杯烘烤,百分百成功的5分钟简单伴手礼

甜橙燕麦牛奶

菜谱特色:早餐吃水果对小朋友们的肠胃刺激太大。而这款甜橙燕麦牛奶绝对是冬季小朋友的健康能量水果早餐,营养丰富

夏日梅果水果冻

菜谱特色:这个水果冻既可以作为一款美味的早餐,又可把份量减半,变成可口的零食

燕麦的营养价值及功效作用                           

    【性味归经】

     燕麦性平,味甘,归肝、脾、胃经。

    【燕麦的营养价值及功效】

  燕麦的营养价值很高,每100克中含蛋白质14克,比大米、白面、玉米高出1.6—2.2倍,几乎可与牛肉媲美。含有蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸等,其中赖氨酸的含量是大米、白面的二倍。含脂肪7克,是大米的6—7倍,且含有不饱和脂肪酸的比例较大,亚油酸含量可达籽粒重的3%。含维生素Β10.6毫克,В20.14毫克,尼克酸1毫克,含钙69毫克,磷392毫克,铁3.8毫克,所含维生素E也高于大米和白面。燕麦含有可溶性膳食纤维,是小麦的10—15倍,每100克燕麦释放的热量与同量的猪肉和肥羊肉相同。

    燕麦中丰富的蛋白质是构成细胞组织的基础物质,维生素和矿物质是维持生理活动的重要物质。膳食纤维能促进肠胃蠕动,有利于通便,可以带走肠道中的有害物质,有抑制结肠癌的功能,并具有降低胆固醇的作用。

 

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燕麦覆盆