×

新导航介绍,点击查看

当前位置:菜谱首页 > 菜谱专题 > 大厨食谱 > 黄志远 游轮上的美式快餐

黄志远 游轮上的美式快餐

发表时间:2012年02月21日 作者:菜谱社区编辑:merian点击数:3433

从今天起,POCO【为爱下厨】也有自己的微信账号啦!

数百名顶级总厨,独家揭秘 “爱情绝招“,教你烹出爱的味道!
因为爱,爱下厨。动动手指,和我们在一起,为爱下厨吧!
为爱下厨微信号:weiaixiachu
或扫描二维码成为快乐的下厨吃货。

来自广州维珍游轮站的黄志远,毕业于烹饪学院,主修粤式面点以及西式面点。他认为,烹饪最重要的就是要抱有热情。除此之外,还有一份对顾客负责任的态度。维珍游轮站主打热烤三明治以及披萨这类美式快餐,在每天快速而又繁忙的工作状态下,他已经练就了相当熟稔的一套功夫,甚至每五分钟就可以出炉一份美味可口的热烤三明治。而焗饭则是他个人最喜欢的,因为缤纷的色彩不仅能让身为烹饪者的他心里充满阳光,也能让每一个品尝到它的顾客,感受到美食所带来的无穷魅力!

嘉宾大厨
黄志远
广州维珍游轮站主厨

三期:茄汁黄牛肉焗饭

  光从这色泽诱人的外观看上去,这款焗饭就已经让人蠢蠢欲动。厚重的芝士绑着细滑鲜嫩的黄牛肉,入口的那一瞬间似乎觉得这简直是味蕾的奢侈品。不得不赶紧添上一口米饭,中和一下味蕾所受的美味刺激。黄牛肉提前用生抽以及淀粉腌制之后,十分入味,层次也更加丰富。采用快炒的手法,最大程度的使牛肉的香嫩肉质得以保留,而杂蔬的鲜艳色泽也因此丝毫未受到影响,反而因淋上的茄汁而更添光泽。这样一碗香浓诱人的焗饭,是否已经已经不知不觉虏获你的芳心?

第二期:烟熏鸭胸披萨

  来自美国总部进口的烟熏鸭胸肉,经煎炒之后外皮焦脆酥香,肉质十分细嫩,入口还留有一股熏制之后的独特香味。新鲜的蔬菜快炒后更加入味,但口感依旧脆爽清甜,营养也都保留得恰到好处。铺上厚厚的芝士,以及鲜红诱人的番茄酱,酸甜绵绸的口感,吃起来不会太过于油腻。而芝士诱人的浓香似乎总是残留于唇齿之间,味道甚至抢过了烟熏鸭胸肉的风头。趁热吃上一口,醇厚的芝士拉丝缠绕着蔬菜还有鸭胸肉,真是从味蕾满足到胃里。

第一期:火腿培根

  维珍游轮站主打热烤三明治,其出品与一般的三明治店最大的不同在于,它采用的主料是法国法包。并且还特别根据粤式口味进行了一定的改良,使其外皮既保留了一般法包的香脆,内层又不会过于蓬松,口感酥软还少了一些酸味。火腿以及芝士都来源于美国总部,与肥瘦相间的培根以及各色蔬菜杂丁烘烤之后,别有一番美式风味。清新的黄瓜与酸爽的西红柿,焦香诱人的培根夹着饱满肉质的火腿,吃进嘴里满口都是芝士浓香,果蔬的清爽。这样一款低油少热量的三明治小清新,绝对值得你去尝试!