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令数学家着迷的宝塔菜花

发表时间:2012年01月20日 作者:菜谱社区编辑:merian点击数:13484

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  罗马花椰菜,是菜花的一种,因形似宝塔而得名宝塔菜花。罗马花椰菜花球表面由许多螺旋形的小花所组成,小花以花球中心为对称轴成对排列。它的神奇在于其规则和独特的外形,已经成为著名的几何模型。它以一种特定的指数式螺旋结构生长,而且所有部位都是相似体,这与传统几何中不规则碎片形所包含的简单数学原理相似,因此吸引了无数的数学家和物理学家加以研究。

  花椰菜含有丰富的维生素及矿物质,尤以维生素C的含量特别突出。它不但能够增加干燥解毒能力,增加人体免疫力,而且是可抗癌的减肥美容食品。在口感上,质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,但和我们平时吃的花菜区别不大。因其排列较好,所以在烹制时不容易碎。目前市场上供求较少,如果您对这“异形”模样的花椰菜有兴趣,可以在网上进行购买。下面小编带您看看用它做出来的美味!

宝塔菜花北极虾

烹饪方式: 煮,炒  制作时间:20分钟

搭配食材:北极虾

菜谱功效菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。

菜谱特色:做法简单,营养又健康。非常好吃的菜,与北极虾一起炒简直完美搭配。菜花里融入了虾的鲜味,连汤汁的味道都那么完美。

白酱宝塔菜花

烹饪方式: 煮,炒,拌  制作时间:13分钟

搭配食材:芥末酱,香芹

菜谱功效菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

菜谱特色:来个最原生态的吃法,什么都不放就加芥末酱,做法有些偏西餐。口感脆嫩,营养丰富。

宝塔菜

烹饪方式: 炒  制作时间:20分钟

搭配食材:火腿,辣椒,葱

菜谱功效菜花的维生素C含量极高,能促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。

菜谱特色:宝塔菜有一副独特的外表,味道和普通的白色菜花很像。爽脆美味,口感一流,是一道老少适宜的小炒。

奶香腊肉宝塔菜花

烹饪方式: 煮,炒,蒸  制作时间:25分钟

搭配食材:牛奶,腊肉,彩椒,胡萝卜

菜谱功效菜花中的萝卜子素有提高致癌物解毒酶活性的作用;菜花中的二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶以达到美白肌肤的效果。

菜谱特色:第一次看到这么漂亮的蔬菜,玲珑剔透,形色诱人,非常可爱。吃起来口味独特,细嫩优雅,生食的滋味更佳。

宝塔菜花烩白果

烹饪方式: 煮,炒,拌  制作时间:10分钟

搭配食材:白果,大蒜

菜谱功效:白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。

菜谱特色:菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,嫩茎纤维与白果烹炒后柔嫩可口,很值得一试。

  购买罗马花椰菜时应注意,为使罗马花椰菜色白鲜艳,偶见菜农用硫磺熏制的。

  良质罗马花椰菜——花球洁白,脆嫩,色泽好,花球紧实,握之有重量感,无茸毛,可带4~5片嫩叶,菜形端正,近似圆形或扁圆形,无机械损伤,球面干净无玷污无虫害,无霉斑。

  次质罗马花椰菜——花球色泽不洁白,球面中央淡黄色或黄色,花球上有霉斑,占整个花球面积的十分之一至十分之三,花球不端正,有少许机械伤。

  劣质罗马花椰菜——花球松散,花梗伸长有散花,花球失水萎蔫,外包叶变黄,花球上霉斑较多,占花球的十分之三至十分之七。



  蔬菜如果科学搭配,不仅能提高营养物质的利用率,还能起到强身健体的作用。反之就可能降低其营养价值,甚至出现一些不良反应。

  罗马花椰菜+西红柿:菜花质地鲜嫩,营养丰富。含有吲哚类化合物,具有抗癌作用,含有丰富的维生素C和膳食纤维,长期食用对胃溃疡、便秘等疾病有一定的食疗作用。西红柿可健胃消食,特别适合高血压、高血脂患者食用。二者搭配可健胃消食、生津、抑癌。

  罗马花椰菜+鸡肉:鸡肉有填精补髓、活血调经的功效,和菜花同食,对预防乳腺癌等有一定的功效。