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大寒清淡进补,健康养生两不误

发表时间:2012年01月17日 作者:菜谱社区编辑:bella点击数:3139

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  春雨惊春清谷天,夏满芒夏暑相连,秋处露秋寒霜降,冬雪雪冬小大寒。1月21号大寒,是二十四节气中的最后一个节气。大寒期间,寒潮南下频繁,大部分地区都将出现一年中的最冷时期,风大,低温,地面积雪不化,呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。故有“小寒大寒,冷成一团”及“大寒大寒,防风御寒,早喝人参、黄芪酒,晚服杞菊地黄丸”的说法。
  根据中医的养生理念,大寒饮食宜减咸增苦以养心气,使肾气坚固,切忌粘硬、生冷食物,宜热食,防止损害脾胃阳气。进补的食物味道可适当浓一些,要有一定量的脂类,保持一定的热量。此外,还应多食用黄绿色蔬菜,如胡萝卜、油菜、菠菜等。不过,大寒临近春节,又近立春,过多的进补反而不利于健康。为避免肠胃负担过大,让肠胃在进入春季清淡饮食期前有一个过渡期,大寒的饮食应逐渐趋向于清淡,进补应适当减量。下面,小编准备了一些既有滋补御寒功效,又兼具荤素搭配的大寒进补菜式,大家可以根据各自的实际情况进行选择。

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