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常食养心草 养心护肝益处多

发表时间:2012年01月12日 作者:菜谱社区编辑:merian点击数:38016

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  养心草,又称费菜、土三七、救心菜等,它是以中国传统稀有名贵药材“景天三七”为母本,费菜为父本,经二者科学结合科学培育而成的保健型蔬菜,使之兼具二者的药性和可食用性。其全草可入药,具有镇静、降压、解毒、止血化瘀之功。现代医学认为有扩张冠状动脉、降血压血脂的作用,并能减低笨丙胺的毒性。对于防治心脏病、高血压、高血脂、动脉硬化等10余种心脑血管病症具有显著疗效和很好的保健作用,故名“养心菜”。

  养心草主要食用嫩茎叶,无异味。采下洗净可直接凉拌或素炒,配肉、蛋、食用菌炒,或作火锅、炖菜、清蒸、烧汤,久煮不烂,也可洗净后直接沾酱食用。它的叶片稍经揉搓干即成茶叶,具有养心草的有效成分,泡出的茶水色、香、味俱佳,饮用后可高效抵制失眠、心悸、烦闷,加糖饮用味更佳。一般的农贸市场比较少见,想要尝试的可以网上购买,也可自行栽种,极易存活。下面小编来介绍几种它的常见做法!

野菌蛤蜊费菜汤

烹饪方式: 煮  制作时间:25分钟    浸泡时间:2小时10分钟

搭配食材:蛤蜊,竹荪,胡萝卜

菜谱功效:费菜味酸性平,酸能滋阴养血,故能治心血耗损的心悸怔忡酸能入肝,养肝阴,性平不燥,有平肝潜阳,治疗高血压的功效。

菜谱特色:竹荪的的菌味香浓,蛤蜊的滋味鲜美,汤味已经足够诱人,加入费菜之后,更添营养与健康,也使汤更加清香爽滑。

素炒养心菜

烹饪方式: 炒  制作时间:8分钟

搭配食材:香葱,大蒜

菜谱功效:养心菜富含胡萝卜素、维生素、多种有机酸,常食可增强人体免疫力,有很好的食疗保健作用。

菜谱特色:养心菜形态优美,吃起来口感清爽,不管是清炒还是凉拌都是百吃不厌,风味很独特。 

养心草炒蛋

烹饪方式: 炒  制作时间:10分钟

搭配食材:鸡蛋,红彩椒

菜谱功效:养心草有镇静降压、养心宁神、消肿解毒、活血化瘀等药理功能,并有降低苯丙胺的毒性或扩张冠状动脉的作用。

菜谱特色:做法非常简单,养心菜口感有点类似夏天清热去火的蔬菜一样,味道有一点点微苦。

凉拌养心菜

烹饪方式: 煮,拌  制作时间:10分钟    腌制时间:10分钟

搭配食材:鼓汁,蒜瓣

菜谱功效:它含有非常高的维生素C,每100克养心草中维C含量高达90mg。维C可以促进皮肤胶原蛋白的吸收,保持皮肤弹性。

菜谱特色:因为怕有苦味,所以焯了一下水,经过凉拌的口感也非常清爽,色泽鲜绿菜式也十分诱人。

炝炒救心菜

烹饪方式: 煮,炒,拌  制作时间:10分钟

搭配食材:花椒,干辣椒,大蒜

菜谱功效:养心草具有养心,平肝宁心,滋阴养血活血止血之功效。其中黄酮类能使人体心脑血管舒张,促进体内血液循环。

菜谱特色:青菜不一定只能素炒,加入辣椒花椒后,不仅祛除苦味,还十分鲜香麻辣有滋味,非常适合下饭。


药用价值
性味归经
甘、平,入肝、肾二经。《浙江民间常用草药》: 性平,味甘、微酸。
功能主治
叶或全草入药,消肿,定痛。止血,化瘀。治吐血,衄血,便血,尿血,崩漏,乳痈,跌打损伤。取汁液涂敷蜂、蝎等刺伤,可消肿止痛。
药用记载
①《植物名实图考》:“治吐血。”
②《山西中药志》:“止血。治崩漏,便血。”
③《浙江中药资源名录》:“治跌打损伤。”
④《浙江民间常用草药》:“安神补血,止血化瘀。”
⑤《山西中草药》:“止血散瘀,消肿止痛。”
⑥《南京民间药草》:“治吐血。”
⑦《贵州民间方药集》:“止血镇痛。止吐血,因伤咯血,衄血,肺病喀血,镇咳。外用止刀伤出血。”
食用价值
  养心草是一种保健蔬菜,鲜食部位含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、剂墩果酸、谷甾醇、生物碱、景天庚糖、黄酮类、有机酸等多种成份。它无苦味,口感好,可炒、可炖、可烧汤、可凉拌等,是21世纪家庭餐桌上的一道美味佳肴,常食可增强人体免疫力,有很好的食疗保健作用。
  养心草对心脏病、高血压、中风、牙龈出血、月经量多、肝炎、跌打损伤、失眠、吐血、蛇虫咬伤、血管硬化等疾病均有一定疗效,尤其是对高血压、心脏病有显著疗效。患有心、肝等疾病者,每户栽上几十株养心草,可采摘食用、药用、晒干泡茶等。