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法式面包 你知道的有哪几种?

发表时间:2012年01月12日 作者:菜谱社区编辑:Aimee.Tang点击数:18476

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  前两期给大家搜罗了十多种法式甜品,看完了这么多精品级的甜品,是不是惊叹之余又有点意犹未尽?我们继续发掘来自法国的美食,本期跟大家分享的是法式面包,不知大家有没有印象,在面包店里常会看到一种硬硬的,长长的面包?那便是法棍,是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。法国人有边走边吃的习惯,小孩上学也喜欢边走边啃吃长面包,更会把面包当棍棒,追逐捅打,别具情趣。
  对法国人来说,面包就像中国人碗里的米饭。早餐时涂上黄油和果酱,午餐时做成三明治,晚餐时用来揩净菜盘子里剩下的调味汁,放上干酪一起吃。每一餐都少不了面包。面包的种类也很多,除了我们常见到的法棍外,还有乡村面包、黑麦面包、麸皮面包等等不同风格的演变,每种面包还有其相应的吃法搭配呢,赶快收录学习吧。

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  • 法式乡村面包
    类别:西式面包 | 烹饪方式:烘焙 | 难度:容易 | 时间:11小时10分钟

    准备厨具:电烤箱

    准备材料:干的活性酵母粉,温水(摄氏45度),面包粉 ,盐 ,全麦面粉

    菜谱特色:这是一种简单的法式乡村风味面包。我用了些全麦面粉来调味,但不过量使用而让面包有滞重感。此外我还用整夜发酵的方式来增添风味。

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  • 美味法式长棍面包
    类别:西式面包 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:2小时5分钟

    准备厨具:电烤箱

    准备材料:活性干酵母,温水,水,面包粉,盐,砂糖,蔬菜油,麦片,蛋白,芝麻籽

    菜谱特色:这是自制法式长棍的食谱, 可以做2条面包。如果吃不完, 可以做成好吃的蒜味面包。和面可是个锻炼胳膊的活儿。

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  • 法式牛角面包
    类别:西式面包 | 烹饪方式:烘焙 | 难度:容易 | 时间:1小时30分钟

    准备厨具:电烤箱

    准备材料:牛角面,蛋液

    菜谱特色:牛角面包这种法国美食是很多人的心头爱。它的法语名字croissant是“新月”的意思。牛角包外表皮酥脆,里面软香,形状如牛角。适合作为早餐的主角哦。

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  • 法式黑麦面包
    类别:西式面包 | 烹饪方式:烘焙 | 难度:容易 | 时间:3小时5分钟

    准备厨具:电烤箱

    准备材料:燕麦粉,燕麦片,鸡蛋,精盐,自发粉,蜂蜜,牛油

    菜谱特色:黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包,在北欧和东欧很常见。和白面包相比,黑麦面包颜色更深,含有的膳食纤维和铁更多。外酥内松的,口感好。

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  • 麸皮面包
    类别:西式面包 | 烹饪方式:烘焙 | 难度:容易 | 时间:2小时35分钟

    准备厨具:电烤箱

    准备材料:高筋面粉,细砂糖,水,鸡蛋,酵母,盐,麸皮,无盐黄油,装饰蛋白,白芝麻

    菜谱特色:这款面包也是一款传统的法国面包,因为含有丰富的食物纤维,所以营养成分很高。虽然其实原料也很简单,只是多了麦麸,但是味道依然吸引。

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  • 法式大面包
    类别:西式面包 | 烹饪方式:烘焙 | 难度:容易 | 时间:2小时40分钟

    准备厨具:电烤箱

    准备材料:高筋面粉,干酵母,糖,盐,温水

    菜谱特色:用最基本的材料,简单的做法,就能做出外脆内软,韧性十足的法式大面包。有时美味并不需要太过复杂的操作,正如快乐不一定要苛刻的条件。

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  • 软式法国面包
    类别:西式面包 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:3小时23分钟

    准备厨具:电烤箱

    准备材料:高粉,全麦粉,酵母,黄油,水,糖,盐

    菜谱特色:法式面包的健康简单的味道也很容易抓住人心!这款面包从名字看就知道了,有法式面包的简单健康,又外加上较为柔软的组织,一吃难忘。一片片的斜切下来,撒上香草或者蒜蓉,...

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  • 起司法国(天然酵母)
    类别:特色点心小吃 | 烹饪方式:烘焙 | 难度:容易 | 时间:2日2小时5分钟

    准备厨具:电烤箱,搅拌机

    准备材料:法国粉,天然酵母,水,盐,酵头,高熔点切达

    菜谱特色:起司法国(天然酵母)是一道不错的早点,加上一杯热乎乎的牛奶,味道很不一般的,老少适宜。

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