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橙入菜,冬天暖色小清新

发表时间:2012年01月10日 作者:菜谱社区编辑:merian点击数:5660

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  橙子又名“黄果”、“金环”,是世界四大名果之一,也被人们称为“疗疾佳果”。它含有大量的维生素C 、胡萝卜素等抗氧化物质,营养价值很高。冬天正值橙子上市,这个时候吃脐橙不仅口感新鲜,还有美容瘦身的功效。澳大利亚科学家的最新研究表明,每天吃一个橙子,可以使口腔、食道和胃的癌症发生率减少一半。另外,橙皮性味甘苦而温,止咳化痰功效胜过陈皮,是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。

  对于很多人来说,在寒冷的冬天吃橙子会过凉。但其实橙子不光可以作为水果食用,还可以用来制作各种糕点、汤羹等美味的菜肴。但橙子好吃切忌不宜贪多,一般柑橘类水果过多食用容易患上“橘皮病”,会使人皮肤发黄。所以小编建议在维持身体营养平衡的基础上,要适量食用。下面就来看看小编介绍的橙子佳肴吧!

香橙乳酪慕斯

烹饪方式:烘焙  制作时间:1小时15分钟    冷藏时间:2小时

搭配食材:鸡蛋,奶酪,芒果果泥

菜谱特色:轻咬一口,那凉凉的奶油在嘴里瞬间化成又香又甜的汁水。

营养功效:橙子中含量丰富的维生素C、P,能增加机体抵抗力,增加毛细血管的弹性,降低血中胆固醇。

TIPS:橙子饭前或空腹时不宜食用,其所含的有机酸会刺激胃黏膜。

香橙牛油蛋糕

菜谱特色:加了香橙的牛油蛋糕倒没那么腻了,更加好吃,还一股橙香。橙子所含纤维素和果胶物质,可促进肠道蠕动,有利于清肠通便,排除体内有害物质。

香橙可丽饼

菜谱特色:那迷人的柑橘类清香味特别适合这样容易产生油腻的季节,会让人的味蕾有清新的感觉。据说橙子发出的气味还有利于缓解女性紧张的情绪。

香橙乳酪夹心饼干

菜谱特色:总有那么些时候想找点东西啃啃,这款饼干就是你最好的选择,小巧的外表满足了视觉,清清的香橙味满足了嗅觉,柔滑的乳酪满足了味觉,一举三得。

甜橙燕麦牛奶

烹饪方式:微波炉平烹调  制作时间:8分钟

搭配食材:牛奶,燕麦

菜谱特色:绝对是冬季小朋友的健康能量水果早餐,营养很丰富。

营养功效:橙子对减少胆结石的发生会起到明显作用。因为橙子中的维生素C可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸,使胆固醇浓度下降。

TIPS:吃完橙子应及时刷牙漱口,以免对口腔牙齿有害。

脐橙藕片

菜谱特色:脐橙含丰富的维生素C,能增强身体抵抗力,增加皮肤弹性,降低胆固醇等等美味;橙子与莲藕搭配,口感丰富,称得上是减肥排毒的佳品,美味极了。

甜橙红枣银耳汤

菜谱特色:秋冬季节需要滋润,这道甜橙红枣银耳汤清心润肺,口感清甜美味,让人很开胃。橙子还具有生津止渴、开胃下气帮助消化,防治便秘的功效。

香橙谢

菜谱特色:冰甜的口感,最适合夏天时节,清凉解暑。橙子的维生素C含量丰富,能增强人体抵抗力,亦能将脂溶性有害物质排出体外,是名实相符的保安康抗氧化剂。

香橙紫苏煎三文鱼

烹饪方式:煎,煮  制作时间:35分钟     腌制时间:30分钟

搭配食材:三文鱼,紫苏

菜谱特色:鳞小刺少,肉质细嫩鲜美,老少皆宜。

营养功效三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病。与橙子搭配,效果更加明显。

TIPS:不要用橙皮泡水饮用,因为橙皮上有保鲜剂,很难用水洗净。

香橙烤乳鸽

菜谱特色:汁液丰富的烤乳鸽,一定要试一下!橙子中的维生素C,能提高身体抵挡细菌侵害的能力。还能清除体内对健康有害的自由基,抑制肿瘤细胞的生长。

克里斯秘制香橙烤鸡

菜谱特色:这是一个我家里人最爱的鸡肉菜谱。鸡胸肉同时在青柠汁、橙汁、柠檬汁、薄荷和蜂蜜的腌制下,十分嫩滑美味。很值得大家来尝试。

香橙蜜汁排骨

菜谱特色:既简单又好吃,肉很软味道很不错也很下饭,零厨艺的人不要错过这道美味菜式。对于女性来说,橙子还可以减少胆结石的发病率。

中医食疗备忘录

性味归经

味酸、性凉,入手太阴肺经;

功能主治

止呕恶,宽胸膈,消瘿,解酒,解鱼、蟹毒。

饮食宜忌

①《开宝本草》:不可多食,伤肝气。

②《本经逢原》:痁疟寒热禁食。

③《纲目拾遗》:气虚瘰疬者勿服。

古代论述

①《食性本草》:行风气,疗瘿气,发瘰疬,杀鱼虫('虫'一作'蟹')毒。

②《开宝本草》:瓤,去恶心,洗去酸汁,细切和盐蜜煎成,食之,去胃中浮风。

③《玉楸药解》:宽胸利气,解酒。

④《纲目拾遗》:橙饼:消顽痰,降气,和中,开胃;宽膈,健脾,解鱼、蟹毒,醒酒。

  橙子性味酸凉,具有行气化痰,健脾温胃,助消化,增食欲等药用功效。在发达国家追求天然食品,不添加任何水分,讲究原汁原味,常把橙子制成果汁,是每餐必备的上等饮品。橙皮又叫黄果皮,除含果肉中的成分外,胡萝卜素含量较多,可作为健胃剂、芳香调味剂。橙皮还含一定时的橙皮油,对慢性支气管炎有效。但建议不要一次吃太多,注意常吃即可。正常人饭后食橙子或饮橙汁,有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。有些人是不适合吃橙子的。比如有口干咽燥、舌红苔少等现象的人。中医认为,这是由于肝阴不足所导致的,而橙子吃多了更容易伤肝气。

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