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普罗旺斯家常 不可替代的闲雅格调

发表时间:2011年12月22日 作者:菜谱社区编辑:Aimee.Tang点击数:7086

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  普罗旺斯是罗马帝国的一个行省,位于法国南部,以其独特的生活风格而闻名于世。那遍无际的薰衣草花海,淡淡花香夹杂着点点最原始的泥土气息,不时还能闻到不期而至的青草芬芳,这一切,都是大自然赋予普罗旺斯的礼物,也是普罗旺斯留给我们最经典的记忆。正如将普罗旺斯推向巅峰的彼得·梅尔所表达的,“普罗旺斯”已不再是一个单纯的地域名称,更代表了一种简单无忧、轻松慵懒的生活方式。
  看庭前花开花落,望天上云卷云舒,在如此闲适的意境里,怎能少得了美食相伴?许多人常用三种食物代表普罗旺斯的烹调特色:橄榄油、大蒜与西红柿。走在普罗旺斯,触目所及几乎都是绿油油的橄榄树,普罗旺斯可以说是法国橄榄油生产的重镇,不仅造就了别致地自然景观,也提供了居民营养所须的油脂。下面小编给大家介绍几款普罗旺斯居民的家常美点,学起来吧,把这份来自远方的闲适带回家中。

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  • 普罗旺斯式花椰菜
    类别:热菜 | 烹饪方式:蒸,煮 | 难度:容易 | 时间:35分钟

    准备厨具:煮锅,蒸锅

    准备材料:花椰菜,红甜椒,西红柿,蔬菜汤,去核黑橄榄,现磨的黑胡椒粉

    菜谱特色:花椰菜不仅提供维生素C和纤维,还有助于防治癌症。随意的食材搭配,不讲究的摆盘,都散发着普罗旺斯率性的味道,重要的是它简单而快捷,是普罗旺斯美食的入门菜哦。

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  • 普罗旺斯炖菜
    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:35分钟

    准备厨具:煮锅

    准备材料:红彩椒,黄彩椒,小瓜,番茄,洋葱,蒜,橄榄油,盐,现磨胡椒,线茄

    菜谱特色:炖菜好单纯的蒜香撞击橄榄油之后的特别香味,加上蔬菜香,铸铁锅做,一滴水都没有,全是蔬菜的精华。

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  • 普罗旺斯香草面包
    类别:西式面包 | 烹饪方式:烘焙 | 难度:容易 | 时间:2小时

    准备厨具:电烤箱

    准备材料:温水,活性干酵母,面粉,干九层塔,干香薄荷,干百里香,干迷迭香,海盐,橄榄油,麦片

    菜谱特色:这是普罗旺斯香草面包的食谱, 这种面包是意大利香草橄榄油面包的法式做法, 顶上有混合的药草。可以在这种面包的基础上划切成各种形状,或划出狭长的口子做成框架状, ...

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  • 美味马赛鱼汤
    类别:汤/羹 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:30分钟

    准备厨具:煮锅

    准备材料:马赛鱼,橄榄油,洋葱,西红柿,大蒜,茴香,百里香,意大利香菜,月桂叶,橙皮,番红花

    菜谱特色:营养丰富的马赛鱼汤,浓稠味重,香气四溢,简单易做,老少适宜的快手汤。

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  • 大蒜西红柿面
    类别:面食 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:1小时5分钟

    准备厨具:煮锅

    准备材料:蒜头,成熟红西红柿,研磨意大利干酪粉,橄榄油,普罗旺斯香草,盐,鲜奶油,九层塔丝...

    菜谱特色:是一道很有异国风味的面食,口感香甜浓郁,很开胃的美食。

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  • 叶形烤饼
    类别:特色点心小吃 | 烹饪方式:烘焙 | 难度:容易 | 时间:2小时25分钟

    准备厨具:电烤箱

    准备材料:高粉,水,酵母,盐,细砂糖,低粉,无盐奶油,混合香草,黑胡椒碎

    菜谱特色:叶形烤饼是法国南部普罗旺斯圣诞节的传统点心之一,这种薄薄烤饼通常被切割成树叶般或是面具的造型,所以外表好看,口感香脆。

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  • 尼斯沙拉
    类别:凉菜 | 烹饪方式:煎,煮,拌 | 难度:容易 | 时间:25分钟

    准备厨具:煮锅,平底锅,不粘锅,食物调理机

    准备材料:中等大小鸡蛋,罐装金枪鱼,中等大小红洋葱,罐装鯷鱼鱼柳,续随子,去核黑橄榄,小叶...

    菜谱特色:传统的法国普罗旺斯沙拉,由蛋和鱼制成,是备受欢迎的夏日午餐或夜宵佳肴,并富含维生素A、B族、C、E,以及叶酸、硒、锌。这款沙拉有多种花样,可以利用食品柜里存放的...

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  • 尼斯牛肉沙拉
    类别:凉菜 | 烹饪方式:煮,拌 | 难度:容易 | 时间:45分钟

    准备厨具:煮锅

    准备材料:厚片上臀肉(rumpsteak),盐和胡椒,干普罗旺斯香料(driedherbe...

    菜谱特色:这道丰盛的法式沙拉既有含铁丰富的牛腿排,又有色彩缤纷、高维生素的各式蔬菜,搭配口感鲜明的第戎芥末沙拉酱,风味独特。

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