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独具风情的椰岛八味

发表时间:2011年12月15日 作者:菜谱社区编辑:Aimee.Tang点击数:6660

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  海南,是中国南海上的一颗璀璨的明珠,是仅次于台湾的全国第二大岛。海南省是中国陆地面积最小,海洋面积最大的省,地势四周低平,中间高耸,以五指山、鹦歌岭为隆起核心,向外围逐级下降。岛上终年气候宜人,四季鸟语花香,矿物、动植物资源丰富,特别是热带水果品种,犹为著称。
  海南岛又称“椰岛”,椰子树是海南的象征。椰子有分青椰、黄椰、红椰,其中以红椰最好,其次是黄椰。当然除了椰子外,其它的热带鲜果种类也十分丰富。先天的地理气候环境,使得海南的“吃”表现为四大特点:一是新鲜、二是天然、三是奇特、四是丰富。 海南的四大名菜:文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊,无一不体现着这四大特点。意犹未尽?马上往下看,跟小编学做海南地道。

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    准备厨具:煮锅

    准备材料:大米,食油,香油,清水,舰汤,炒花生米,炒芝麻仁,炒笋丝,特制牛肉于丝,炒酸菜,...

    菜谱特色:这道款海南小吃,粉身洁白柔软爽滑,汤热味鲜,佐料奇香耐咀嚼,不膻不腻,鲜香略带酸辣,诱人食欲。

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    准备厨具:蒸锅

    菜谱功效:美容,胃调养

    准备材料:椰子,鸡骨,清水

    菜谱特色:用椰子树上的老椰子炖制而成,里面放入海南有名的文昌鸡、人参等配料,经过几小时的慢火炖制而成,椰子原肉造型,汤味鲜美,椰香浓郁,营养丰富。

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    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:50分钟

    准备厨具:煮锅

    准备材料:鸭,蒜,咸盐,姜,酸桔汁,白糖,辣椒酱,精盐

    菜谱特色:海南嘉积鸭是海南最负盛名的传统名菜,号称“四大名菜”之一。皮白肉厚,香气诱人,佐料助味,清爽脆滑,耐人寻味。

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  • 和乐蟹
    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:20分钟

    准备厨具:蒸锅

    准备材料:和乐蟹,清水,精盐,姜片,葱条,蒜茸,桔子汁,糖醋

    菜谱特色:此菜主要突出“和乐蟹”原质原味,其蟹肉鲜嫩,膏黄色似咸蛋黄,酵姜醋 偌料而食,味极鲜美,且富营养,有“补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血,治疽愈核”之药用功效。“...

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  • 清补凉
    类别:中式甜点 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:1小时10分钟

    准备厨具:煮锅

    准备材料:北沙参,清水 ,腐竹,百合,淮山,薏米,冰糖,枸杞,莲子,玉竹

    菜谱特色:清补凉由多种原材料搭配而成,含有丰富的B族维生素、一定量的碳水化合物、矿物质等七大营养素。清补凉可以做糖水,有其独特的风味。不但可以降火而且甘甜爽口。

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  • 椰子糕
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    准备厨具:蒸锅

    准备材料:椰子粉,鸡蛋,鲜奶油,米粉,糖,糯米粉

    菜谱特色:柔软香糯的椰子糕,是一种天然植物胶生产的软糖,它具有椰子奶般白色,香软而富于弹性,晶莹剔透,椰子香味自然,清甜爽口,是老少皆宜的产品。

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  • 薏粿
    类别:特色点心小吃 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:1小时35分钟

    准备厨具:蒸锅

    准备材料:糯米,冬瓜糖,冰肉粒(糖渍),炒芝麻仁,炒花生米,糖桔饼,白糖或红糖,鲜椰茸,芭...

    菜谱特色:被列为“中华名小吃”的燕稞是海南著名的风味小吃,俗称“薏粿”,其流传历史久远,民间制作相当普遍,在海南农村不少地方,每逢新居入屋和孩子满月等喜事,都要送一筐或一...

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