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空气电炸锅 无油也能炸?

发表时间:2011年11月18日 作者:菜谱社区编辑:merian点击数:448656

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空气电炸锅

  油炸食物向来被人们列为“健康杀手”,究其原因就是因为油脂反复高温加热后会产生有毒有害物质,不仅破坏食物的营养,还含有高脂肪,极易导致肥胖,非常影响肠胃健康。
  但最近,飞利浦的一款Airfryer电炸锅在微博上引起大家的热议。这款号称“煎炸食物完全不用油”、“让摄入脂肪减少80%”的空气炸锅,据说最厉害的地方就是可以不使用油就可以做出类似煎炸效果的食物,不仅会使食物更加健康,烹调过程也被极大的简化,甚至被称为是炸薯条、鸡翅等小吃的神器。下面小编就要来看看这款空气对流炸锅究竟有多强大!


1-1 黑白两色的浑圆造型
1-2 空气循环达到煎炸效果
1-3 800g最大可用量
1-4 过滤网滤掉油脂
1-1款电炸锅的外形比较浑圆,表面采用抛光的塑料材质外观,有黑白两种颜色。
1-2 内胆的上部在加热时通过风扇来加速空气的流动。底部则采用了促进热反射的材料与特殊形状,可以保证锅内温度的一致性。
1-3 通过按压把手就可以将内部的容器拉出,容器的容量为2.2L,官方建议是800g为最大可用量。
1-4 内胆里有一层滤网,加热后食物本身产生的油可以通过滤网滴在容器底部,官方称可以减少大约80%油的摄取。

2-1 采用机械式操作
2-2 部件可用洗碗机清洗
2-3 集成空气过滤系统
2-4 食物分隔装置
2-1通过旋转或者拨动就可以调整烹调的时间与温度。温度上可调节在80度至200度之间,每一级相差40度;定时设置最长可以设定30分钟。
2-2 内胆上采用了不粘涂层,滤网部分也可以从金属的内胆上单独拆卸下来,便于清洗。
2-3 风口位于机身的正后方,锅内的气体在排出之前要先通过内置的过滤器,可防止不必要的烹饪气味和油烟。
2-4 空气炸锅的分隔装置可以同时煎炸多种美食,能防止不同食物相互串味。

3-1 烹制前的土豆条
3-2 烹制后的薯条
3-3 烹制前的鸡翅
3-4 烹制后的鸡翅
3-1 3-2 首先是尝试薯条的制作。先把土豆切成细丝待用,将薯条上稍微抹一点油,然后放入炸锅内,选择最高的200度,并将旋钮旋转至12分钟的烹调选项即可。烹调过后的效果还不错,不存在加热不均匀的现象。
3-3 3-4 鸡翅是常会吃到的煎炸、烧烤食物。将鸡翅腌几个小时后,放入炸锅烹调,做出来得鸡翅不会出现滴油的现象,这说明加热的不仅均匀,温度控制也还不错。
推荐食谱
炸薯球  油炸丸子  炸芋虾   脆皮炸鲜奶   炸软壳蟹


飞利浦电炸锅HD9220

产品价格:1699.00-1999.00

产品特色:专利高速空气循环技术能降低80%脂肪量;能调节温度控制;可预设时长达30分钟;过滤系统防止不必要气味和油烟;部件可拆洗;同时煎炸多种美食,能防止串味。

使用评测:方便省时,烹炸低油比较健康,口感还行;容量比较小,只能煎炸较小的食物,量多就容易受热不均匀;使用过程中会有噪音。

口感: ★★★★☆   营养:★★★★☆   能耗:★★★☆☆ 

推荐度:★★★★☆  实用性:★★★☆☆  性价比:★★★☆☆ 

电烤箱

产品价格: 99.00-599.00

产品特色:操作方便;容量大,可以烹制多种美食;多种烤温调节,满足各种食物需求;可以上下烘烤,受热均匀;长达60分钟定时设置。

使用评测:操作方便,比较适合烤制肉类及糕点,但不能炸薯条;烘烤时间快,温度可控制;无油烟,不耗油;食物口感一般。

口感: ★★★☆☆   营养:★★★★☆   能耗:★★★☆☆

推荐度:★★★☆☆  实用性:★★★☆☆ 性价比:★★★☆☆

电炸锅

产品价格:190.00-450.00

产品特色:采用恒温功能,可调节火力,不糊不夹生;方便省时;耗电量小,使用安全;功能全面,可炸煮两用,清洗方便,油烟少。

使用评测:使用比较方便,容易控制油温。不会糊或者夹生,口感比较好;但是烹炸食物太耗油,油烟也只是相对减少了一些。

口感: ★★★★★    营养:★★★☆☆    能耗:★★★★☆

推荐度:★★★★☆   实用性:★★★★☆   性价比:★★★★☆

普通锅

产品价格:50.00-290.00

产品特色:功能全面,可炒、煎、炸、煮等;使用方便,能自由掌握煎炸时间;可根据个人口味烹制不同程度煎炸口感。

使用评测:油温不能控制,导致食物“忽冷忽热”,受热不均匀,口感会夹生或者糊掉,且油脂残留较重,比较耗油,烹饪时间长,油烟重。

口感: ★★★☆☆   营养:★★☆☆☆   能耗:★★★☆☆

推荐度:★★☆☆☆   实用性:★★★☆☆   性价比:★★★☆☆

   口感:★★★★☆

  口感还行,但因为容量比较小,量多就容易受热不均匀,影响部分口感;总的来说达到了煎炸的口感效果,称得是鲜香可口,但要说完美还是不及电炸锅恒温油炸来得香脆。
 健康:★★★★★

  在健康的角度,可能其它几款烹炸的工具就望之不及了。基本无油烟,烹制低油,还能让烹制后的食物摄入脂肪减少80%,简单达到烹炸效果,这也应该算是此款机的最大卖点了。 

 耗能:★★★☆☆

  这款机器标称功率为1300w,实际情况也的确达到了这个标称数字。但在风扇运作而加热停止时,功耗大约是35-36w,有点高,不过对于一款电烤炉而言这个功耗也算正常,而相比耗油严重的电炸锅及普通锅,买油的钱算是省了。 

 创意:★★★☆☆

  光听名字小编觉得更像是商家推广的广告概念。它的工作原理其实很简单,就像是一台有高速空气循环功能的加强版电烤箱,利用高速流动的热风使食材均匀受热,而用油来炸食物,其实也是为了让食物受热均匀。

  总的来说,这款机器其独特的空气对流加热保证了烹调过程中的均匀性与温度的稳定性,无油烟的空气过滤器设计也使得烘烤过程更为怡人,且“烤-炸”出来的食品口味和用油锅煎炸出来的非常接近,确实可以帮助我们减少许多脂肪摄入。但美中不足的是,800g的烹调容量显得有些小,做一两人还算OK。另外接近2000元的价格对于一款类似电烤箱的产品而言也太高了,不过对于注意生活品质而且偏爱油炸食品的朋友来说,这款产品可谓算得上是福音。当然了,这款新产品目前还处在无竞争的情况下,独领风骚自然会定制一个“专利价”。所以我们只有希望更多此类功能的产品出现,才能在对比中选择到性价比更加完美的产品。