×

新导航介绍,点击查看

当前位置:菜谱首页 > 菜谱专题 > 功效专题 > 立冬补冬,来年无病痛

立冬补冬,来年无病痛

发表时间:2011年11月07日 作者:菜谱社区编辑:bella点击数:3507

从今天起,POCO【为爱下厨】也有自己的微信账号啦!

数百名顶级总厨,独家揭秘 “爱情绝招“,教你烹出爱的味道!
因为爱,爱下厨。动动手指,和我们在一起,为爱下厨吧!
为爱下厨微信号:weiaixiachu
或扫描二维码成为快乐的下厨吃货。
  每年的11与7日或8日是立冬。关于立冬,明朝诗人王稚登曾作一诗:“秋风吹尽旧庭柯,黄叶丹枫客里过。一点禅灯半轮月,今宵寒较昨宵多。”每年的立冬,冷空气也接踵而来,正是“今宵寒较昨宵多”。按照我国的传统习俗,立冬代表着冬季的开始,也意味着要准备抵御寒冷的衣物及食品。根据“春生、夏长、秋收、冬藏”的自然规律。人类到了冬季,也同样处于“封藏”时期,此时进补容易吸收蕴蓄,进而发挥更好的作用。因此有“三九补一冬,来年无病痛”的说法。
  【小编TIPS】冬天的寒冷气候会促进身体热能消耗以增加机体的御寒能力,造成人体热量散失过多。因此,冬天进补应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类及富含碳水化合物和脂肪的食物。冬天是蔬菜的淡季,为避免人体出现口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等维生素不足症状,可适当吃些薯类,如甘薯、马铃薯、大白菜、萝卜、豆芽等。此外,冬季进补还应根据地域进补,西北地区冬季天气寒冷,进补宜大温大热之品,如牛、羊、狗肉等;而长江以南地区气温较温和,进补应以清补甘温之味,如鸡、鸭、鱼类;地处高原山区,雨量较少且气候偏燥的地带,则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。当然,冬季进补要根据个人的体质选择,最好在医生的指引下进行进补,以达到事半功倍的作用。

相关菜谱推荐

  • 八珍炖牛肉
    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:2小时20分钟

    准备厨具:砂锅

    准备材料:牛肉,大枣,党参,当归,熟地,茯苓,白术,白芍,川穹,精盐,白糖,酱油,料酒,生姜,花椒

    菜谱特色:所谓“补冬”,就是为战胜严寒,从立冬到冬至这一阶段的补养身体,增强体力的一种食疗。八珍属于八种名贵药材,对体质虚弱者最适宜。牛肉本属于温热型的食物,再加上一堆药...

    更多>>
  • 川香土豆烧排骨
    类别:家常菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:1小时

    准备厨具:炒锅

    准备材料:猪肋排,中型土豆,柿子椒,郫县豆瓣酱,茴香八角,花椒,姜,酱油,料酒

    菜谱特色:土豆含有大量碳水化合物,同时含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等,还含有微量元素、氨基酸、优质淀粉等营养元素,常吃土豆可延缓衰老。排骨含蛋白、脂肪、维生素、...

    更多>>
  • 八珍汤
    类别:汤/羹 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:2小时45分钟

    准备厨具:瓦煲

    菜谱功效:美容,补血

    准备材料:当归,川芎,白芍,熟地,白术,茯苓,党参,炙甘草,母鸡一只,姜片,红枣

    菜谱特色:古代中药汤剂,使用当归、川芎、白芍药、熟地黄、人参、白术、茯苓、炙甘草制成,有补气之功效。古人一般用八珍与鸡、羊、牛、猪肚等做汤抵抗寒冷的冬季,而体质虚弱的妇女...

    更多>>
  • 姜母鸭
    类别:汤/羹 | 烹饪方式:炸,焖,炖,煨 | 难度:中等难度 | 时间:2小时30分钟

    准备厨具:炒锅

    准备材料:番鸭,老姜,草果,陈皮,枹杞子,党参,黄耆,香叶,红枣,生菜,麻油,枸杞酒,米酒...

    菜谱特色:姜母鸭可以说是台湾民间最受欢迎的冬季食补之一,美丽的宝岛台湾虽然四季气候宜人,不过有时也会有十度左右的低温。在低温来袭的日子来一锅姜母鸭暖暖身子,那种感觉就好像...

    更多>>
  • 冬菇炖乳鸽
    类别:汤/羹 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:3小时35分钟

    准备厨具:炖盅,蒸锅

    菜谱功效:肾调养,益智补脑

    准备材料:乳鸽,姜,枸杞,冬菇

    菜谱特色:鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长...

    更多>>
  • 鹿肉丸子汤
    类别:汤/羹 | 烹饪方式:煮,炸 | 难度:容易 | 时间:40分钟

    准备厨具:炒锅

    准备材料:鹿肉,蒜末,姜末,胡椒粉,葱,木耳,萝卜,笋,蘑菇

    菜谱特色:鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收具有补脾胃、益气血、壮阳补肾的作用。鹿肉属于纯阳之物,对于新婚夫妇和肾气日衰的老人...

    更多>>
  • 山珍甲鱼煲
    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:1小时40分钟

    准备厨具:煮锅

    准备材料:甲鱼,新鲜香菇,新鲜小蘑菇,新鲜笋,菜油,白糖,姜,葱,酱油,料酒,鲜汤,白胡椒粉,盐

    菜谱特色:甲鱼含丰富的蛋白质,胶原蛋白,有滋阴,补血,养颜,益气补虚的食疗效果。甲鱼肉味鲜美、营养丰富,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结的效果。不仅是餐桌上的美味佳肴,而且...

    更多>>
  • 萝卜炖羊肉
    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:1小时20分钟

    准备厨具:瓦煲

    准备材料:羊肉,白萝卜,陈皮,料酒,青葱,姜,盐,味精

    菜谱特色:冬吃萝卜夏吃姜,萝卜具有补气的作用。羊肉能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、气血两亏等一切虚状均有治疗和补...

    更多>>
  • 麻油鸡
    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:20分钟

    准备厨具:炒锅

    准备材料:鸡腿,姜,葱,料酒,酱油,糖,香油,植物油

    菜谱特色:补冬补嘴空,是台湾人的谚语,冬季要进补,一般是吃麻油鸡酒或者是四物、八珍、十全等炖鸭。麻油也叫香油,含有丰富的脂肪、维生素E等,有利于润肤、祛斑和提高视力,因此...

    更多>>
  • 养生黑米粥
    类别: | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:12小时40分钟

    准备厨具:高压锅,豆浆机

    菜谱功效:美容,肾调养,补血

    准备材料:黑米,核桃,红豆,黑芝麻,桂圆,花生,红枣

    菜谱特色:黑米有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等;我国民间有“逢黑...

    更多>>
  • 壮腰培元汤
    类别:汤/羹 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:3小时20分钟

    准备厨具:汤锅

    准备材料:猪大腿棒子骨,杜仲,巴戟,北芪,淮山,芡实,金狗脊,红枣,净化水

    菜谱特色:加了猪骨头和红枣的滋补汤使你感觉不到药味。猪骨头,杜仲,巴戟强筋健骨,北芪补中益气,淮山,芡实祛湿驱风,淮山,金狗脊补肾壮腰。整套汤头起到强身培元的效果。美味的...

    更多>>
  • 剁椒鲫鱼
    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:40分钟

    准备厨具:蒸锅

    准备材料:剁椒,盐,黄酒,色拉油,姜,大蒜,鲫鱼

    菜谱特色:民谚有“冬鲫夏鲤”之说。鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒,对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。这...

    更多>>