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三胆电炖盅 汤补多选择

发表时间:2011年11月04日 作者:菜谱社区编辑:merian点击数:34372

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     秋冬季是人们养生的季节,现代养生已经不再意味着山珍海味和大鱼大肉,而是以清淡、调理的汤品为主。中国饮食文化以养助益充的营养论最为突出,并且讲究“色、香、味”俱全,而煲汤则是最能体现其精华所在。但选择煲汤的方法和器皿则显得极其重要,所谓“欲善其事,必利其器”,隔水电炖盅也顺理成为了众多煲汤工具中的“后起之秀”。它集中了中国古典料理文化之精粹,讲究原料天然,火候匀润,是传统的食疗医理中的一种独特蒸炖原理,用内外双层盖的密封容器隔水蒸炖,大火蒸沸小火慢炖的方式煲出营养的汤品。

    而今,隔水炖盅又出了新花招,让众口难调的一家人可以炖煮同时又多了几项选择。三胆隔水电炖盅,一锅有一大两小的内胆容器,俗称“母子煲”。只需将精心准备的原料放入陶瓷炖盅内,选择相应的档位,无需看管,数小时后,汤色澄清香郁的炖品新鲜出盅。不仅可以同时炖煮口味、食材都不同的汤煲,而且能保证不串味,更加营养健康。下面,小编将带您瞧瞧这“母子煲”上阵,功效到底能如何!

天际一锅三胆白瓷隔水电炖盅 DDZ-20K

产品价格:149.00-169.00

产品用途: 煮粥、煲汤

产品特点:微电脑智能控制,利用沸腾水温均匀控制柔和隔水煲炖;陶瓷内胆;具备定时及快炖、慢炖、保温等功能;防干烧多重安全保护。

使用评测:不串味,味道还不错;第一次煮有塑料味;煮粥默认时间太长,容易煮成米糊;炖煮定时,但不是预约定时,而是煮的时长定时;炖盅有些小。

菜谱推荐:香菇鸡汤    红枣猪手汤

推荐度:★★★★★   功能:★★★★☆   价格:★★★★☆  

小熊(Bear)三胆隔水电炖盅1800ml DDZ-104

产品价格:128.00-168.00

产品用途:煮粥、炖汤、炖药、蒸

产品特点:一锅三胆,采用优质陶瓷内胆,满足多种美味需求;配有蒸盘,可蒸可炖;采用具有恒温特性的PTC发热,安全节能;具有防干烧功能;具有高、低档炖煮功能;特设保温功能。

使用评测:功能较为实用,煲汤味道不错,煮粥就不够浓稠;外观塑料质地,做工一般;保温性能略差;噪音大耗时较长;无定时功能。

菜谱推荐美味凤爪汤   青红萝卜猪肚汤

推荐度:★★★★☆  功能:★★★☆☆   价格:★★★★★ 

依立(yili)一盅三胆紫砂隔水炖盅2.5L ZSD25-C

产品价格:459.00

产品用途:蒸炖,温热食物,消毒器具

产品特点:一盅三胆,微电脑控制,预约、定时、保温;高级防弹材料,无色透明,电绝缘性好、抗腐蚀,耐磨、耐高温、坚固耐用、长期使用不变形;液晶显示,清晰一目了然,防水防油,字体不易脱落。

使用评测:功能较全,煲汤味道还行;预约功能比较方便;炖的时候肉类有时炖得不够烂,会有声音,小炖盅有些小了。

菜谱推荐莲藕鱆鱼猪踭汤    炖素胡桃南瓜

推荐度:★★★☆☆  功能:★★★★★  价格:★★☆☆☆ 

荣事达(Royalstar)电脑版三胆白瓷炖盅RS-F12

产品价格:269.00

产品用途:快炖、慢炖、蒸煮

产品特点:微电脑精确控制,具有定时、快炖、慢炖、蒸煮、保温等功能;外壳采用食品级全新塑料,白玉瓷内胆;三维立体加热系统,热力平衡;特设无水防干烧功能;应用消声技术,避免噪音的滋扰。

使用评测:简单易操作,做出来的汤味道较好;可以定时,最高定时9小时;炖汤时咕咚声比较大;沸水,两小时需要加一次水有些麻烦。

菜谱推荐:胡萝卜玉米排骨汤   雪豆炖蹄花

推荐度:★★★☆☆  功能:★★★★☆   价格:★★★☆☆ 

小编小结                                                                           

     

     隔水炖的烹饪方法,在我国已有几千年的历史。水沸腾的温度是100摄氏度,食物加热温度始终保持在100摄氏度左右,肉中可溶性肌溶蛋白,肌肽,肌酸,肌酐和氨基酸等醇香物质,在炖煮时可得到充分溶解和保留,避免高温使蛋白质变性,造成营养破坏。这一点隔水炖盅基本上都做到了。“母子煲”所设计的一大两小在一定程度上是带来了便利,可以同时烹煮不同的食物,不串味。但在其材料的选择上,内胆一般为陶瓷或紫砂材料,都较易碎,一般坏了都无法配到。另外所采用的塑料材质的外壳,在最初使用时,煲内的水沸腾蒸汽容易挥发出塑料味道,这一点对健康的影响还有待观察。而有些厂家所谓标榜的消声技术也不过是鸡肋,炖汤过程中随着水的沸腾以及蒸汽的压力,还是会产生咕噜的声音。

    其次,选择一款能够预约定时的电炖盅,对于上班族来说绝对是收获不小,前晚可以预先定时做好一款汤煲,早餐便可以营养又健康,临走前再备好晚上的汤饭,哪怕是一个人的生活也可以过得有滋有味。而电炖盅在煮粥和煲汤的效果上比较软烂,容量大小通常是以1至3人为主,所以更适合单身以及情侣,还有家里有宝宝的三口之家,家庭人口多的不太够用。许多使用过的消费者普遍反映香相较与其它煲汤产品而言,其煲汤时间过长,以至于烹饪粥类会达不到预先的效果。

使用TIPS                                                                            


1、往电炖盅本体内加水时不能超过最高水平面,以免水沸腾后溢出;

2、煲干水后炖盅会自动关机,如果要继续煲,必须往本体内加水后。如果不继续煲的话,请拔掉电源;

3、电炖盅炖煮过程中若要打开上盖,请先将旋钮旋至“关”档并等候至水不再沸腾,以免电炖盅本体内沸水喷出;

4、电炖盅使用一定时间后,要把发热体上的水垢清洗一下(只要用少量白醋或柠檬汁倒到发热体表面上,浸泡大概10-15分钟后,再用清水冲洗即可)。