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荆楚菜 兼南北味之所长

发表时间:2011年11月03日 作者:菜谱社区编辑:Aimee.Tang点击数:6766

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  上期我们介绍了陕西的特色面食,本期我们把目光移一移,体验与陕西省相邻的湖北省美食。湖北省,别名:荆楚。北接河南省,东连安徽省,东南与江西省相接,南邻湖南省,西靠重庆市,西北与陕西省为邻。 是世界楚文化中心,位于中华人民共和国的中南部,长江中游。因地处洞庭湖以北,故称“湖北”,简称鄂。
  鄂菜是我国传统菜系之一。湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色,集南北各派之精华,形成了熔武汉风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。以烹制淡水鱼鲜技艺见长,以“味”为本,讲求鲜、嫩、柔、滑、爽,富有浓厚的江南水乡特色,在味型上是咸甜适中,兼南北味之所长,更适合四方客人的口味。立刻开始湖北菜系探秘之旅。

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    准备材料:糯米,排骨,新鲜荷叶,食用油,花生酱,胡椒粉,老抽,料酒,盐

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    准备厨具:电压力锅

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    菜谱特色:入口香软而不油腻,有荤有素,膳食营养搭配齐全。

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  • 冬瓜鳖裙羹
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    准备厨具:炒锅

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    准备材料:甲鱼,冬瓜,姜,料酒,味精,猪油(炼制),盐,白醋,小葱

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  • 金银蛋饺
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    准备厨具:平底锅

    准备材料:鸡蛋,猪肉(瘦),味精,猪油(炼制),盐,姜,淀粉(蚕豆),小葱,胡椒粉

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