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观音菜 女人的补血圣品

发表时间:2011年11月03日 作者:菜谱社区编辑:merian点击数:6801

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     紫背天葵又名观音菜,属于药膳同用植物,既可入药,又是一种很好的营养保健品。其含有的矿质营养较为丰富,微量元素的钙、锰、铁、锌、铜等营养成分含量也较高。特别是紫背菜含有黄酮甙成分,据文献记述,黄酮类对恶性生长细胞有中度抗效,有延长抗坏血酸作用和抗寄生虫、抗病毒作用。另据《全国中草药汇编》记述,紫背菜有治咳血、血崩、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。在中国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药,是产后妇女食用的主要蔬菜之一。  

    紫背天葵营养价值丰富,经常食用可均衡营养。可凉拌、做汤,也可素炒、荤炒,柔嫩滑爽,风味别具一格。目前其主要分布在浙江、江西、湖南、福建、广东等地,每年的8月到9月是采收旺季,许多人喜欢将紫背天葵泡酒、泡水做成药酒或茶饮用,具消暑散热、清心润肺的功效。也有不少用其制成的保健品。紫背天葵泡水后呈淡紫红色,味微酸带甘甜,郭沫若赞之曰“客来不用茶和酒,紫背天葵酌满情”。想要尝试的你,还是赶紧先来学习下它的做法吧! 

凉拌观音菜

烹饪方式: 煮

准备厨具: 炒锅

制作时间: 15分钟

菜谱特色:观音菜又叫紫背天葵。不仅能活血,让女人气色红润,还可以清火,缓解女性痛经,气血亏等症。据说凉拌观音菜有报平安的寓意,餐桌上放这么一道营养又有好彩头的菜,再合适不过了。

观音菜炒鸡蛋

烹饪方式: 炒,拌

准备厨具: 炒锅

制作时间: 15分钟

菜谱特色:这道菜富含丰富的纤维素和蛋白质,荤素搭配,营养均衡,老少皆宜。不仅能补充维生素,还是一道理想的家常菜。对女人的痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症也有很好的功效。

天葵甜心冻

烹饪方式: 煮,搅拌

准备厨具: 煮锅,果冻模

制作时间: 50分钟

菜谱特色:这样一层层的粉白相间,煞是漂亮。Q软弹滑类似于果冻的口感,忍不住想再来一口。紫背天葵不仅能提高机体免疫力和治疗某些疾病。其中的生理活性物质还有清除自由基和抵抗衰老的作用。

清炒观音菜

烹饪方式: 炒

准备厨具: 炒锅

制作时间: 10分钟

菜谱特色:色泽艳丽,营养丰富。它富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素,具有活血止血、解毒消肿等功效,对儿童和老人具有较好的保健功能。

紫背天葵大枣汤

烹饪方式: 炒,煮

准备厨具: 炒锅

制作时间: 55分钟

菜谱特色:紫背天葵,是近些年来比较流行的时尚保健蔬菜,有很好的补血功效。有些人可能吃不惯它的味道,可以和大枣一起煮汤,浓浓的枣香能够盖过蔬菜自身的怪味,营养又好喝。