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紫山药 益寿的蔬菜之王

发表时间:2011年10月20日 作者:菜谱社区编辑:merian点击数:26123

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    近来,市场上是刮起了一阵“紫色旋风”,前有紫薯,紫土豆,如今连山药也有紫色的了,而且已经逐渐端上了老百姓的餐桌。紫山药也称“紫人参”,又名薯蓣和长芋。据本草纲目药书的记载,“紫山药为地中之宝”。紫山药有着很高的药用价值,它含有大量的蛋白质、多糖及淀粉等营养物质。其中所含的薯蓣皂(天然的DHEA)还可以促进内分泌荷尔蒙的合成作用。

    众所周知,蔬菜营养的高低向来遵循着由深到浅的规律,其排列顺序总的趋势为:黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色,紫色蔬菜仅次于黑色。所以常吃紫山药不仅有宜于促进细胞的新陈代谢,增加人体的抵抗力,还有降低血压、血糖、抗衰益寿等功效,有益于脾、肺、肾等功能,是非常好的的食补材料,因而也有“蔬菜之王”的美誉。目前,紫山药只有云南、浙江、山东、江西等地有少量种植,想尝试的朋友需去大型超市购买。下面小编将带您一睹紫色山药的靓丽菜式!

花生紫山药炖奶

烹饪方式: 煮,炖

准备厨具: 煮锅

制作时间: 13分钟

菜谱特色:这道炖品可抗老化、除皱、丰胸及美肤,又是属于低GI食物,常吃可保持长寿又健康、预防胸部变型。发育中的少女或女性经期前吃,更有美化胸部的功效。

紫山药乳酪蛋糕

烹饪方式: 烤,拌

准备厨具: 电烤箱

制作时间: 1小时50分钟

菜谱特色:色彩艳丽,粉嫩动人,口感甜软香浓。紫山药含有蛋白质1.5%,碳水化合物14.4%,并含有多种维生素和胆碱等,其中所含薯蓣皂内含各种荷尔蒙基本物质,常吃有促进内分泌荷尔蒙的合成作用。

杏仁山药球

烹饪方式: 蒸,炸

准备厨具: 炒锅,蒸锅

制作时间: 60分钟

菜谱特色:紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高,所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿,还能促进细胞的新陈代谢,增加人体的抵抗力,绝对算得上是餐桌上的健康佳肴。

紫山药虫草鸡汤

烹饪方式: 炖

准备厨具: 电炖锅

制作时间: 45分钟

菜谱特色:煲出来汤的颜色很暧昧,紫艳动人,味道也和普通山药差不多。秋季吃山药也很适宜,有滋肺益肾,健脾止泻的功效。虫草添加,更有滋补功效。

紫山药百合

烹饪方式: 炒,汆

准备厨具: 炒锅

制作时间: 22分钟

菜谱特色:清新脆爽,色泽动人。经常食用,不仅可以增加人体的抵抗力,降低血压、血糖、抗衰益寿等,还有益于脾、肺、肾等功能,是很好的食补材料,所以也有“蔬菜之王”的美誉。

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