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Frank Steffen:西式素食也疯狂

发表时间:2011年10月20日 作者:菜谱社区编辑:bella点击数:28407

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  来自慕尼黑的Frank Steffen,曾经从事过管家,厨师,服务员,领班,大堂经理等工作,并从中获得了丰富的餐饮经验。慕尼黑大学的工商管理课程结束并在美国完成实习后,他于2003年来到中国上海工作。2004年,他开始涉足上海餐饮业,先后担任凯旋门酒吧,Future Perfect餐厅,syzygy餐厅,蒲公英精品餐饮和上海外滩啤酒的执行合伙人,使用全新流程和系统管理,让多家餐馆扭亏为盈。他一手创立的kush素食西餐厅,其制作的素食全部采用有机食材进行搭配,推陈出新的做法让人叹为观止。与中餐素食刻意追求仿肉菜不同,保持食物的原汁原味,并兼顾营养美味成为其菜式的最大特色。
嘉宾大厨
Frank Steffen
多家餐厅的执行合伙人
kush素食西餐厅负责人

第四期:火柴杆意面

绿色的蔬菜和意大利面的金黄形成完美的视觉冲击,香脆的开心果和清脆的西兰花似乎在嘴里跳着踢踏舞,伴着大蒜的浓香,甘蓝菜和青豆的清爽,一种清新的感觉油然而生。这素食意面既保证了卡路里和营养成分,又不用担心吃胖,味觉、视觉和五脏庙都获得很大的满足。养生瘦身人士不容错过哦,赶快来学一下吧!

第三期:疯狂的椰子

螺旋藻粉能够美容和减肥,对三高有一定预防和抑制作用,对慢性胃肠病、胃及十二指肠溃疡症有一定的疗效。而且其消化吸收率达到86%以上,和母乳一样安全、天然、营养均衡。纯正的螺旋藻粉搭配热带风情的新鲜椰汁,微甜的蜂蜜,回味里还有奶香,让人感觉像是进入了茂密的绿色丛林般,清爽宜人。

第二期:Kush素汉堡

这款用餐厅名命名的汉堡独特的搭配让人眼前一亮。虽然口感和一般汉堡完全不同,但是整个汉堡采用的是健康的有机蔬果:番茄、牛油果。因此不像一般汉堡的油腻,反而有种清爽的感觉。在营养超级丰富的同时,精心挑选的上等三角豆,口感糯滑爽口,牛油果的绵软配上番茄,新颖的口感让人惊喜。喜欢的话可以自己在家DIY,美味与健康二者兼得。

第一期:Dasha平衡饮品

本期的大厨食谱邀请了上海Kush素食西餐厅的大厨Frank来为大家烹制健康营养的西式素食。作为一个健康生活的倡导者,简单的生活方式,健康的饮食是必不可少的。今天这款平衡饮料,很符合众人对健康生活的追求态度。香蕉和豆奶的组合使浓香的奶味更上一层楼,醇厚的香蕉汁里有豆子的奶香,再喝一口,尝出了微甜,细细品味还有股茶香回味,配上浓缩印度茶味糖浆,另有一番风味。