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竹燕窝 罕见的菌虫共生珍菌

发表时间:2011年10月19日 作者:菜谱社区编辑:merian点击数:12955

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     竹燕窝,又名竹菌,竹花,竹菇。是一种特殊的嫩竹寄生虫食用竹汁,经适宜的温度和水分生长出来的真菌,属于非常名贵的真菌类食品。其形味如燕窝,口感润滑、清爽,而且香气浓郁,集鲜、嫩、脆、爽口之特点于一身,营养价值堪比燕窝,故称竹燕窝。由于竹燕窝无法人工种植,且只生长在仲秋季节,因而十分的名贵。目前主要产自四川蜀南竹海,贵州也有少量分布。

    干品竹燕窝呈墨黑色,特级品呈金黄色。它主要含有蛋白质、脂肪和人体必须的氨基酸6种,还含维生素B1、B2、C和PP维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱、果胶,常食有消化益胃之功效,是滋阴养颜、延缓衰老之上品。一般在蜀南竹海及贵州等地有新鲜销售,也可购买其罐装或者礼盒装干货食用。竹燕窝与燕窝适用的烹调方法基本相同,可以做扒菜、甜品、炖汤等,也可以用来制作凉菜和普通的汤菜。最近的进口“血燕”风波着实让追求美食的人们倒吸一口冷气,与其花钱买商家标榜的高营养价值的天价“食物”,倒不如来点实实际际的享受。竹燕窝作为珍菌,其营养健康自然不用说啦,下面小编来给大家几种竹燕窝的吃法!

木瓜竹燕窝

烹饪方式: 蒸,煮

准备厨具: 炒锅,蒸锅

制作时间: 20分钟

菜谱特色:造型美观,菜品甘甜,沁人肺腑。竹燕窝营养丰富,有利脑、助消化,润喉、滑肠、清肺、养颜之作用,其味道鲜、嫩、脆、酸,吃起来十分爽口。

金汤竹燕窝

烹饪方式:

准备厨具: 砂锅

制作时间: 20分钟

菜谱特色:口感鲜嫩爽滑。竹燕窝主要有蛋白质、脂肪和人体必须的氨基酸6种,还含维生素B1、B2、C和PP维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱、果胶,是女性的美容圣品。

鲍汁竹燕窝

烹饪方式:

准备厨具: 炖盅

制作时间: 20分钟

菜谱特色:竹燕窝是纯天然的稀有菌类。这样制作而成的鲍汁竹燕窝,不仅形似燕窝,而且鲍汁浓香,味型丰富,非常富有特色。常食还可以美容养颜、延缓衰老呢!

红枣枸杞竹燕窝羹

烹饪方式:

准备厨具: 炖盅

制作时间: 40分钟

菜谱特色:香气浓郁,滋味鲜美,它含有较多的氨基酸,以及蛋白质、碳水化合物、矿物元素和维生素等营养物质,能够润肺化痰, 补血健脾, 补气养颜,很适合怀孕妈妈和产后妈妈的营养配餐。

桂花竹燕窝

烹饪方式:

准备厨具: 炒锅

制作时间: 15分钟

菜谱特色:色泽红亮,鲜香爽口;味美滋补,口感脆嫩;汁浓味厚,食之不腻,实在是佐酒下饭的好菜。味道简直可以和燕窝直接媲美了,还有美容养颜滋阴养血的功效哦!