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POCO红火年菜第二席——“蒸蒸日上”

发表时间:2009年06月22日 作者:菜谱社区编辑:Poco美食网diy频道点击数:7574

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    送金鼠,迎祥牛。眼看一个牛气冲天的新年正向我们款款走来,POCO美食社区将陆续为大家献上六席精彩纷呈的年菜盛宴:
    
     第一席 牛气冲天(牛肉料理)
     第二席 蒸蒸日上(各式蒸菜)
     第三席 步步高升(各式年糕)
     第四席 财源滚滚(汤羹热菜)
     第五席 年年有余(海鲜鱼类)
     第六席 甜甜蜜蜜(糕点甜品)


    清蒸能够最大程度地保持食物的原汁原味,也能够消除大鱼大肉带来的油腻之感,不失为年节宴席上的好选择。POCO红火年菜第二席——“蒸蒸日上”,为大家呈现的是六道色、香、味俱全的精选蒸菜,祝愿所有pocoer在春节期间吃得健康和舒畅。


1.
蒸蒸日上 四喜蒸饺  作者:momi_mi

    过年吃饺子是很多地方的传统,这道四喜蒸饺不论是造型还是色彩都给人耳目一新的感觉,而且味道鲜美,营养丰富,意头也是顶呱呱。寓意来年盆钵满盈,满载而归。

 


2. 清蒸蟹粉狮子头 作者:
momi_mi

    大闸蟹去壳拆肉,融合上好的绞肉,加上马蹄、香菇、油条、葱、姜等材料做成的扬州名菜——清蒸蟹粉狮子头,不但好吃得不得了,卖像也相当喜人,绝对让人回味无穷!

 


3.
蒜香粉丝蒸扇贝  作者:duck

    生猛肥美的大扇贝,清理干净后用泡软的粉丝垫底,入蒸笼以旺火蒸5分钟,取出摆盘。铺上葱油酥,蒜蓉,葱花,淋上用生抽/味精/清水调成的酱汁,泼上滚油即可。

 


4. 宴会热荤: 蒸冬瓜卷
  作者:Rolling

    这道蒸冬瓜卷与水晶冬瓜卷做起来的分别,只在于蒸的时间与切的材料有些不同,虽然费多一层功夫,但胜在营养丰富,味道鲜美,更显高贵优雅,最适合宴客之用。

 


5.
金玉扣柱脯  作者:momi_mi

    这是一道非常有过年气氛的菜式,材料是非常普遍的冬瓜、干贝和火腿,做法简单易上手,味道却非常鲜美,稍作摆盘就能成为一道健康的宴客菜式。

 


6. 清蒸糯糯满口香
作者:
直到夏天

    满嘴的肉香带着红萝卜和玉米的清甜,外皮软糯,肉馅鲜美,加上可爱的造型,用这道“清蒸糯糯满口香”来招待客人,一定能把大人小孩都哄得喜笑颜开。


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