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九九重阳的地方滋味

发表时间:2011年09月29日 作者:菜谱社区编辑:Aimee.Tang点击数:4039

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  农历九月九日,是我国传统的民俗节日重阳节。重阳节有被称为九月九、重九节、茱萸节、菊花节,老人节。古人以九为阳数,月日都逢九,叫作"重阳",俗称"重九"。传说重阳节是秋游的好时节,爬山登高,饮酒望远,祈求安康,老人则求长寿。而在应节食物方面,更是各处乡村各处例。
  如在昌邑北部人家在重阳节要吃辣萝卜汤,有谚语道:“喝了萝卜汤,全家不遭殃”。而在西乡县重阳节,亲友喜以菊花、菊糕相馈赠。你家乡的重阳节有什么习例呢?快来看看小编收集的节日美食中有没有属于你家乡的独特味道。

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    准备材料:当归,生地黄,枸杞子,菊花,稻米

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    类别:面食 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:15分钟

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    准备材料:熟羊肉,羊肉汤,干面条,青葱,盐,味精

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    准备厨具:炒锅

    准备材料:白萝卜,香菜,白胡椒,盐,鸡精,醋,酱油,葱碎,花椒,香油

    菜谱特色:山东昌邑北部人家于重阳节吃辣萝卜汤,有谚语道:“喝了萝卜汤,全家不遭殃”。此汤颜色金红、酸辣微咸、汤鲜可口、十分开胃。

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  • 杞子菊花糕
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    准备厨具:蒸锅

    准备材料:杭白菊,白砂糖,马蹄粉,清水,杞子干

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  • 重阳花糕
    类别:中式甜点 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:45分钟

    准备厨具:蒸锅

    准备材料:上白面粉,红丝,洗沙,熟猪油,白糖,糯米酒汁,绿丝

    菜谱特色:农历九月初九是重阳节,也叫敬老节,民间要蒸重阳糕孝敬老人。蒸重阳糕方法与蒸年糕相同,香甜可口,人人爱吃。

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  • 奶香玉米面发糕
    类别:中式甜点 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:40分钟

    准备厨具:蒸锅

    菜谱功效:健脾祛湿

    准备材料:面粉,枸杞,黑芝麻,酵母,食油,泡打粉,白糖,牛奶,玉米粉

    菜谱特色:据史料记载,重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕,制无定法,较为随意。 九月九日天明时,以片糕搭儿女头额,口中念念有词,祝愿子女百事俱高,乃古人九月作糕的本意。健脾美味...

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  • 酿制的醪糟
    类别:特色点心小吃 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:1日1小时5分钟

    准备厨具:电饭煲

    准备材料:糯米,酒曲,凉开水

    菜谱特色:湖北武昌县于重阳日酿酒,据说此所酿之酒最为清洌,且久藏不坏。应城县重阳节是还愿的日期,甚家皆于此日祭拜方社田祖之神。 醪糟刚制好的时候,香香甜甜,酒味不大,就是...

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  • 鸿运蟹肉羹
    类别:汤/羹 | 烹饪方式:炒,煮 | 难度:容易 | 时间:38分钟

    准备厨具:炒锅

    准备材料:红花蟹,料酒,葱,姜,菜油,小葱,新鲜豌豆,新鲜玉米粒,鲜汤,盐,白胡椒粉,嫩豆...

    菜谱特色:重阳食螃蟹有对今年丰收的喜庆,来年富足的企盼。此菜肴的得名是因为成菜的主色呈亮红色。花蟹,鱼子与豆腐一起来烹制,咸鲜美味及细嫩肉质充分交融;红色白色相间,点以翠...

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