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石头鱼 我很丑但我很“温柔”

发表时间:2011年09月28日 作者:菜谱社区编辑:merian点击数:18405

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     传说上古时代,天空出现一个大洞,苍生陷入灾难。女娲娘娘十分难过流下眼泪,谁知眼泪滴落在地上变成了斑斓的彩石,女娲娘娘决定用它补天,一不小心却掉落一颗入海,变成了今天如同彩色礁石的“石头鱼”。石头鱼属毒鲉鱼族,学名“玫瑰毒鲉”,带剧毒,主要集中在背鳍上的数根刺针里,被刺伤可致命。其形状恐怖,体貌甚丑陋,活像一块石头,故名“石头鱼”,也叫老虎鱼。

    石头鱼虽然丑陋,但却肉质鲜嫩,没有细刺,营养价值很高,有生津、润肺的药用功效,皮肤不好的人吃了,还能起到美容的作用。明代医药学家李时珍撰写的《本草纲目》说石头鱼能够治疗筋骨痛,有温中补虚的功效。石头鱼的鱼鳔晒干后,加工成鱼肚,用来氽汤,可与上等的鱼翅、燕窝媲美。目前石头鱼属纯天然暂无人工养殖,四季均有,春夏两季最肥,入冬后鱼味更鲜。上海、浙江、江苏、广东、广西、海南等地海鲜市场均可买到,但记得一定要处理好其毒刺,也可购买干货味道同样鲜美。下面小编将给大家介绍几种石头鱼的做法!

酱焖石头鱼

烹饪方式: 炒,焖

准备厨具: 炒锅

制作时间: 40分钟

菜谱特色:石鱼是一种含剧毒的鱼类,但是通过一些烹饪师傅的精湛刀工处理后便可食用,而且石鱼味道鲜美、香醇,还含有丰富的蛋白质。吃了有生津、润肺的药用功效。

椒爆石头鱼

烹饪方式: 炒,炸

准备厨具: 炒锅

制作时间: 40分钟

菜谱特色:石头鱼肉质鲜甜,胡椒爆石头鱼,以泰国青胡椒来调味,加以姜葱爆炒,未上枱已先闻到香味,香口又惹味,感觉有点像蟹肉。皮肤不好的人吃了,还能起到美容的作用。

粉蒸石头鱼

烹饪方式: 炒,蒸

准备厨具: 炒锅,蒸锅

制作时间: 75分钟

菜谱特色:在以“三蒸”著称的湖北,每当柳絮扬花的季节,粉蒸石头鱼便是一道应时名肴了。在“粉蒸石头鱼”上撒上葱花,配以姜末、胡椒粉、芝麻油、味精和净鸡汤,肥嫩鲜香,十分可口。

石头鱼豆腐汤

烹饪方式: 煎,炖

准备厨具: 炒锅

制作时间: 35分钟

菜谱特色:豆类食品含丰富的蛋白质和维生素B、卵磷脂,石头鱼肉含丰富的胶原蛋白、粘蛋白和矿物质,对丰胸很有好处!而且其脂肪含量少,很适合正在减肥的你哦!

干烧石头鱼

烹饪方式: 炒,煮,炸

准备厨具: 炒锅

制作时间: 45分钟

菜谱特色:肉质鲜嫩,含很高的蛋白质;脂肪肥厚,肥而不腻。常食可强肾养颜、生津润肺、养血丰乳。适用于肾阴不足、阴血亏虚致脱发或乳房发育不良、扁平不丰或产后乳少的人食用。