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墨鱼,女人理想的保健品

发表时间:2011年09月22日 作者:菜谱社区编辑:bella点击数:5925

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墨鱼,又名乌贼,本名乌鲗,又称花枝、墨斗鱼,因遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法而得名。不过墨鱼又怎么会与贼扯上关系呢?据说在很久以前有一个人借钱用乌鲗的墨汁写借条,当时字迹是非常鲜亮的。但是过了几年,当债主拿着借条去要债的时候,借条上的文字已经完全褪色了,于是债主便认为是乌鲗偷了他的钱。于是人们便开始叫墨鱼“乌贼”了。欠债不还的是人,可怜的墨鱼仅仅因为自己用来保命的“墨汁”背负贼的名号,确实有点冤。

不过传说毕竟是传说,大家权当笑谈即可,千万不要因为墨鱼的别名不好听而错过了它的鲜美。撇开名字不说,墨鱼其实是一种全身是宝的食物。墨鱼除了拥有鲜脆爽口的口感外,还富含丰富蛋白质、维生素及各种矿物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。女子一生不论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益。因为墨鱼有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。墨鱼的做法多样,红烧、爆炒、熘、炖、凉拌,做汤均可,味道同样鲜美。下面,小编为大家准备了墨鱼的8种做法。如果你还有更新奇好吃的做法,不妨与我们一同分享。

浓酱色美的诱惑:酱爆墨鱼仔

烹饪方式:炒 厨具:不粘锅 制作时间:15分钟
 推荐理由:天气转凉,浓酱色艳的菜式尤其能引起人的食欲。用小巧的墨鱼仔加以浓酱爆炒成了一道广受欢迎的家常菜,不但味感鲜脆爽口,丰富的蛋白质对身体还好处多多,绝对不容错过。
小知识:墨鱼适宜阴虚体质,贫血人士食用;对妇女血虚闭经,带下,崩漏等都很有帮助,被誉为女性的保健品。

秋日润燥滋补:广东艇仔粥

烹饪方式: 煮 厨具:煮锅 制作时间:35分钟
推荐理由:艇仔粥是广东的一种特色粥品,以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中,配料多而不杂,爽脆软滑,鲜甜香美,非常适合众人口味,加入了墨鱼更显鲜甜滋补。如今进入秋季,滋补润燥正适合哦。
小知识:乌贼体内能提取出具有抗病毒作用的物质;乌贼肉煮食,可以治疗妇女血虚,经血不调等症状;乌鱼蛋则具有开胃利水的功效。

女人滋补圣汤:墨鱼炖猪肚

烹饪方式:煨 厨具: 砂锅 制作时间:1小时30分钟
推荐理由:李时珍称墨鱼为“血分药”,是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。墨鱼炖猪肚是一道滋阴美食,对女性养颜美容,调理身体可是大有裨益,女性朋友们一定要记得常吃哦。
小知识:脾胃虚寒的人,高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食墨鱼;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。

下酒极品:白灼花枝片

烹饪方式: 煮 厨具: 煮锅 制作时间:30分钟
推荐理由:白灼属于粤菜常见的一种做法。白灼花枝带着清淡鲜脆的口感,色泽洁白,配上简单的酱汁,原汁原味,实属下酒极品。
小知识:人类在陆地作战时,双方常常利用发烟罐、发烟手榴弹放出浓烟来掩护步兵和坦克前进,据说就是受到乌贼喷墨的启发。

鲜甜滋美:海鲜沙拉

烹饪方式:煮,拌 厨具:煮锅 制作:35分钟
推荐理由:新鲜的扇贝,贻贝,大虾和乌贼,看到这些食材就足以让人流口水了。将这些食材煮好再与橄榄油,柠檬汁和新鲜香草拌在一起,那种鲜美,那种口感,只怕欲罢不能呢。
小知识:清洗乌贼可先撕去表皮,拉掉灰骨,在水中拉出内脏,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。

开胃醒神:凉拌花枝

烹饪方式:煮 厨具: 煮锅 制作:13分钟
推荐理由:花枝是台湾对墨鱼的惯常叫法,也是当地很喜欢用的一道食材,烩菜、做汤,花枝丸、椒盐花枝同样好吃。而今天这道菜则是根据泰国风味的做法用作凉拌的。这道菜混合了酸辣甜香的泰式风味口感,鲜美开胃,用作餐前开胃菜再合适不过了。
小知识:乌贼每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

天然酱汁炮制:墨鱼汁包

烹饪方式:烤 厨具:电烤箱 制作时间:3小时55分钟
推荐理由:黑黑的墨鱼汁,除可暂时当墨水使用,还是很鲜美营养的食物哦。墨鱼汁饭,墨鱼汁面,墨鱼汁包在很久就已经在各大海上餐厅盛行了。如果你觉得怀疑或者好奇它墨鱼汁的鲜甜美味,不妨试试poco大厨推荐的墨鱼汁包。
小知识:乌贼墨的主要成份是乌贼墨黑色素,它是全身性止血药,可以用于消化道出血、功能性子宫出血和肺咳血的治疗,对急性放射病也有预防作用。

滋补瘦身:海鲜乌冬面

烹饪方式: 炒 厨具: 平底锅 制作时间:20分钟
推荐理由:乌冬面作为日本料理店不可缺少的主角,舍去牛肉和高汤,酱汤浓郁的传统吃法,加入墨鱼等变身海鲜乌冬面,面条滑软,口感清甜,还有助于减肥哦。
小知识:墨鱼壳,既“乌贼板”,学名叫“乌贼骨”,也是中医上常用的药材,称“海螵蛸”,是一味制酸、止血、收敛之常用中药。