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如何烹饪出美味的速冻食品?

发表时间:2009年06月22日 作者:菜谱社区编辑:美食小笔杆点击数:3320

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      速冻食品以其方便实惠广受大家欢迎。尤其是上班族白领没时间做饭的时候,去超市买袋速冻饺子、云吞和包子,回家一煮一蒸就能吃,方便又省事。但如何加工速冻食品让它味美非常呢?小编教大家四个小方法,喜欢美食的pocoer可要留心学习了。

      蒸:先解冻
      烧麦、包子、早茶点心等,必须使用蒸笼或电锅蒸熟。这类冷冻食品必须先解冻,而在使用的前一天或是前5个小时,先放在冷藏库中解冻,让它回复柔软的状态,蒸的时候才能蒸熟,才不会有外熟内冰的情况发生。另外,如果要用微波炉的话,可以在烧麦、包子表面滴上少许水,滴水的作用是在防止表皮干掉,吃起来当然更美味。


      炸:炸两次
      如炸虾、鸡块、薯条等,必须用大量的色拉油炸熟。不同的食物有不同的油炸温度,要详细阅读冷冻食品外包装上的说明,油炸时,一次不要放入太多数量的冷冻食品,避免油炸温度下降,当外皮呈金黄色时,改大火炸一下,就可以让油逼出来,用捞网捞起来后,就可摆盘食用啦。



      煎:大火锁住肉汁 
      现代人经常买牛排等肉品冷冻起来,吃起来方便。而冷冻肉品最害怕解冻错误,而让甜美的肉汁流失,吃起来就一点滋味也没有了。而正确的解冻方法是把要食用的肉,在前一晚放在冰箱冷藏库第一层,让肉低温解冻即可,这个时候,按压一下牛排中间,如果摸起来感觉是稍微变软,大部分都还是硬硬的话,那就对了。
      而煎牛排的时候,一定要用大火,先把肉的表面煎出颜色,这样肉汁和营养就会被锁在牛排里了,这时再改中小火,慢慢把中心煎熟,保证你会有一个好吃的煎牛排!


      你还有什么烹饪速冻食品的小技巧吗?回帖跟我们分享吧!