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莲藕八吃 秋季的专属风味

发表时间:2011年09月21日 作者:菜谱社区编辑:Aimee.Tang点击数:4664

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  立秋过后,又是莲藕盛市。美丽的荷塘曾令多少文人墨客流连忘返,而生长在莲花下,那出于泥而不染的地下茎便是藕,莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品,既可当水果吃,也是烹饪的佳肴,若用糖腌成蜜饯,或制成藕粉,更是别有风味。除此之外,莲藕还具有一定的药用功效,李时珍在《本草纲目》中称其为“灵根”,味甘,性寒,无毒,视为祛淤生津之佳品。  

  莲藕佳肴你又品过多少?家常、汤品、早点、小吃等等系列的菜品都可以出现它的身影,样样特色、样样健康,不相信?小编已经为你整理了莲藕8道,总有一道你爱的。

莲藕排骨粥

烹饪方式:煮   准备厨具:煮锅   制作时间:40分钟

菜系:粥品

推荐理由:秋天的最佳粥品,有补血养颜、解秋燥作用,加入适量枸杞子,对缓解眼睛疲劳效果甚佳。口感清甜、色泽诱人,无论作早点或正餐食用都是个不错的选择。

适合人群:电脑族女性

天香炒杂菜

烹饪方式:炒   准备厨具:炒锅   制作时间:10分钟

菜系:家常菜

推荐理由:五种果蔬同炒,多种营养相结合,口感清爽,每种都有其独特的清香、天然的颜色。都是快熟易做的食材,简单清洗、翻炒几分钟便成,很省时。加入不同的调味料,风味大不一样哦。

适合人群:忙碌的都市家庭。

章鱼赤小豆莲藕汤

烹饪方式:煲   准备厨具:汤锅   制作时间:2小时

菜系:汤品

推荐理由:老火汤素来是调理身体的佳选,这道章鱼赤小豆莲藕汤有清热解毒,养气益津之功效,正适合秋天补水养生。汤体口味很浓郁,没有重重的药材味,章鱼的加入给这道汤增加了不少鲜香。

适合人群:所有家庭均可。

桂花糖莲藕

烹饪方式:煮   准备厨具:电压力锅   制作时间:40分钟

菜系:甜品

推荐理由:原始的香甜口感,清新,软糯,淡淡的清香,在口腔内萦绕。只要把糯米塞进莲藕后,其他动作都可以由压力锅完成,非常省心。无论用于待客还是作为饭后甜点都是不错的。

适合人群:喜欢甜食、消食者

梨藕汁

烹饪方式:绞 准备厨具:食物料理机 制作时间:30分钟

菜系:饮品

推荐理由:这款梨藕汁有清凉止咳、清热解烦、解渴止呕的效果,梨的清甜味较重,喝一口嘴里有淡淡的回甘,秋天多喝天然饮品,适时地补补水,很滋润,补水是秋季养生的重要一环。

适合人群:任何人群

酸甜橙汁藕片

烹饪方式:拌 准备厨具:食物料理机 制作时间:4小时

菜系:小吃

推荐理由:富含维生素C的一款小吃,具有美白、开胃的功效,酸酸甜甜的口感,不仅醒胃,还醒神,最适合精神不佳的下午,也为进行晚餐作好准备。

适合人群:需要下午茶补充能量的人群

天香煲仔饭

烹饪方式:煮 准备厨具:砂煲 制作时间:35分钟 

菜系:主食

推荐理由:煲仔饭是广东的特色,打开煲盖四处飘香,满满的辅料倒成了主角,辅料可根据个人需要添加,变化性大。米饭吸收了食材的酱汁,生香不少,是一道让人开胃的饭品。

适合人群:喜欢方便、大杂烩的人

椒油拌脆藕

烹饪方式:煮 准备厨具:煮锅 制作时间:15分钟

菜系:凉拌菜

推荐理由:这道麻辣鲜香、酸辣可口的凉拌菜,让人吃得很过瘾,吃开了便停不了口,刚进口的辣味和莲藕的清甜相融合,不爱吃辣的人也能接受。爽脆的莲藕片,解腻生津,可当成餐前小菜也可以用于佐酒。

适合人群:喜欢辣味的人