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花样月饼,别样中秋滋味(下)

发表时间:2011年09月06日 作者:菜谱社区编辑:bella点击数:2842

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  在这一期的节日专题中,小编继续为大家介绍各种不同馅料中秋月饼的做法。月饼除了有产地与口味之分外,按饼皮又可以分为有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。 而按造型又有光面月饼、花边月饼等。随着社会的不断进步与人们百变的创意,出现了很多新款月饼。如冰皮月饼、海味月饼、果蔬月饼、椰奶月饼、茶叶月饼、象形月饼等新款月饼的出现,让传统的中秋月饼也开始变得有活力起来。
  不过月饼虽好,但是无可避免地包含了过高的糖分与热量,多吃对人的身体益处不大,加上月饼的保质期最长不超过30天,因此要注意食用的日期与食用的分量,以免影响健康。

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  • 椰奶冰皮月饼
    类别:特色点心小吃,中式甜点 | 烹饪方式:其他烹饪方法 | 难度:容易 | 时间:55分钟

    准备厨具:食物调理机

    菜谱功效:美容,胃调养

    准备材料:冰皮粉 ,栗子(熟),酥油,白砂糖,黄油,椰奶,麻油,红豆沙,牛肉

    菜谱特色:椰奶月饼是以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料,含糖量、含油量都较低,口感清甜,椰味浓郁,入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。

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  • 茶叶月饼
    类别:特色点心小吃,中式甜点 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:35分钟

    准备厨具:电烤箱

    准备材料:面粉,色拉油,绿茶粉,糖浆,凤梨馅,刮刀,模子,水

    菜谱特色:茶叶月饼,又称新茶道月饼,以新绿茶为主馅料,口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉,较有新鲜感。

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  • 苏式百果月饼
    类别:中式甜点 | 烹饪方式:烘焙 | 难度:容易 | 时间:1小时50分钟

    准备厨具:电烤箱

    准备材料:水,黄油,面粉,白糖,红丝绿丝糖金橘葡萄干,瓜子仁,冬瓜糖,面粉,清水

    菜谱特色:皮是酥酥的,馅不是很油腻,是一款美味的甜食。

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  • 炭烧酥
    类别:中式甜点 | 烹饪方式: | 难度:中等难度 | 时间:40分钟

    准备厨具:电烤箱

    准备材料:低筋面粉,高筋面粉,酥油,糖粉,盐,孜然,花椒粉,鸡蛋

    菜谱特色:炭烧酥是一种做法简单,味道不俗的椒盐类中式点心。它作为一款比较另类的中秋月饼,正好能中和传统广式月饼的甜腻。

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  • 黑巧克力雪月饼
    类别:西式甜点 | 烹饪方式:煮,其他烹饪方法 | 难度:容易 | 时间:3小时30分钟

    准备厨具:煮锅

    准备材料:黑巧克力,冰淇淋

    菜谱特色:传统的巧克力味道,加上冰淇淋特制,入口即化,口感润滑舒爽。

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  • 水果杏仁广式月饼
    类别:特色点心小吃 | 烹饪方式: | 难度:中等难度 | 时间:2日3小时50分钟

    准备厨具:电烤箱

    准备材料:低粉,蛋黄,红豆沙馅,哈密瓜馅,红酒蔓越莓馅,碱水,花生油,吉士粉,转化糖浆

    菜谱特色:不同的馅料做出不同味道的广式月饼,绵软香甜,口感十足。

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  • 卡通月饼
    类别:中式甜点 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:2小时5分钟

    准备厨具:电烤箱

    准备材料:中粉,枧水,玉米胚芽油,香芋馅,白莲蓉馅,蛋黄,糖浆,蛋白

    菜谱特色:又即将到一年一度的中秋佳节,自家烤下的月饼皮薄、松软、香甜、馅美,又实惠又好吃,而且还比较真实贴切。

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  • 红酒蔓越莓冰皮月饼
    类别:中式甜点 | 烹饪方式: | 难度:中等难度 | 时间:1小时

    准备厨具:蒸锅

    准备材料:糯米粉,白糖,吉士粉,色拉油,澄粉,牛奶,粘米粉,红酒蔓越莓馅,糯米粉

    菜谱特色:色彩洁白冰皮月饼,口感酥软滑爽,略有弹性。

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