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各地中秋应节佳品

发表时间:2011年09月06日 作者:菜谱社区编辑:Aimee.Tang点击数:4219

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  “八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。最初月饼是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的一大象征,慢慢的,月饼也就成为了节日的必备礼品。中国南北方风俗不同,中秋除了象征性的月饼,还有什么特色地方美食?
  你故乡的中秋以怎样的食物应节的呢?今天就要给大家介绍中国大江南北的中秋应节美食,例如说浙江的莼菜鲈鱼烩、福建的槟榔芋烧鸭,光听已经垂涎欲滴,恨不得一下就跳到中秋节。还有几天时间,赶快学做异地的中秋美食,和家人过个不一样的中秋。

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  • 黑芝麻麻薯面包
    类别:西式面包 | 烹饪方式: | 难度:中等难度 | 时间:1小时5分钟

    准备厨具:电烤箱

    准备材料:麻薯预拌粉,黄油,蛋,黑芝麻,高粉,奶粉,水

    菜谱特色:外皮是脆脆硬硬的,咬进去里面QQ的,还有浓浓的奶香味,非常好吃。

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    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:煎,煮 | 难度:容易 | 时间:20分钟

    准备厨具:煮锅

    菜谱功效:肾调养

    准备材料:鲈鱼,莼菜,盐,鸡精,姜

    菜谱特色:莼菜是中秋家宴和八月的时令菜羹,其根、茎、叶不仅鲜嫩可口,而且营养丰富,常与肉质鲜美的鲈鱼搭配,是江浙一带的名菜。

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  • 黔式月饼
    类别:中式甜点 | 烹饪方式:烘焙 | 难度:容易 | 时间:1小时20分钟

    准备厨具:电烤箱

    准备材料:面粉,猪油,芝麻,猪板油,糖稀,生油,水,盐,汾酒,冰糖,瓜子肉,熟粉,核桃,瓜...

    菜谱特色:色泽金黄、外壳酥脆,层次分明;馅心甜中带咸,香甜爽口,营养丰富。

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  • 老北京提浆月饼
    类别:中式甜点 | 烹饪方式:烘焙 | 难度:容易 | 时间:1小时45分钟

    准备厨具:电烤箱

    准备材料:全蛋液,蜂蜜,糖桂花,糖浆,杏仁葡萄干,香油,白砂糖,麦芽糖,水,核桃仁,芝麻,...

    菜谱特色:提浆月饼越来越受到老饕们的青睐,油润细腻,松软适口。

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  • 槟榔芋烧鸭
    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:35分钟

    准备厨具:炒锅

    准备材料:鸭,芋头,青蒜,猪油(炼制),淀粉(玉米),大蒜(白皮)10克,豆瓣酱,花椒,味...

    菜谱特色:福建人在中秋节有吃鸭子的习俗,因此时正是鸭子最肥壮的季节。福建人用福建盛产的槟榔芋和鸭子一起烧,叫槟榔芋烧鸭,味道非常好。

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  • 桂花鸭
    类别:凉菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:5小时30分钟

    准备厨具:煮锅

    准备材料:公鸭,精盐,葱,姜块,五香粉,花椒,八角,香醋,料酒,清水,桂花

    菜谱特色:桂花鸭是道南京名肴,通常也是一道在中秋佳节时与家人共享的美食。此鸭混合了八月桂花的花香,味道独特且肉嫩味鲜,肥而不腻,色泽玉白,食后回味无穷。

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  • 辣炒田螺
    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:30分钟

    准备厨具:炒锅

    准备材料:新鲜田螺,干辣椒,大蒜,植物油,盐,生姜

    菜谱特色:田螺既不同于鱼也不同于动物肉,具有特别的味道;这道菜主要突出鲜、香两个口味,用来下啤酒是非常好的菜;往往食客们都停不下来。需要注意的是要保证田螺洗净无泥。

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  • 香煎芋饼
    类别:热菜 | 烹饪方式:炒,煎,煮 | 难度:容易 | 时间:50分钟

    准备厨具:煮锅,炒锅

    准备材料:芋头,红衣花生,虾米,冬菇,油

    菜谱特色:农历新年期间,好多人都做芋头糕过节,我发现很多食谱虽然很详细,但做的过程需要用不少时间,又怕粉的分量不够。这里40分钟包你化零为整,你试过就知我没有骗你。

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