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花样月饼,别样中秋滋味(上)

发表时间:2011年09月05日 作者:菜谱社区编辑:bella点击数:2703

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  又到了人月两团圆的日子。在中秋节这个重要的日子,除了一顿丰富的晚餐外,少不了的是那个代表团圆的月饼。据说,中秋节吃月饼的习俗是在唐朝出现的。北宋的时候,月饼在宫廷内流行被称为“宫饼”,流传到民间就被俗称“小饼”和“月团”。在明朝逐渐演变成圆形,成为寓意团圆美好的月饼。
  我国月饼品种繁多,按产地分有:京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、潮式月饼等;按口味又分甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;馅心上又有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼、水果月饼等。如此多的品种与口味,挑选上真的让人有种无从下手的感觉。不过市场上月饼虽多虽好,但是怎么也比不上自己亲手做的月饼来得合心意。套用一句毛主席老人家的话:自己动手丰衣足食。这个中秋节就自己动手做几款不同馅料的月饼,来个月饼口味大PK,做出最合自己口味的月饼来。下面就根据小编的介绍来挑选属于你的中秋月饼,与家人过一个不一样的中秋节!

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    菜谱特色:独到的配方缔造完美口感,唇齿留香,让您体会满满的幸福滋味。

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  • 冰淇淋月饼
    类别:特色点心小吃,中式甜点 | 烹饪方式:其他烹饪方法 | 难度:容易 | 时间:2小时55分钟

    准备厨具:果冻模

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    类别:特色点心小吃 | 烹饪方式:烘焙 | 难度:容易 | 时间:1小时50分钟

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    菜谱特色:馅料是自己配的,还是一家人商量的结果,呵呵~很夸张吧:P叉烧是广式叉烧,你可以自己买猪肉来烤,也可以去烧腊店买现成的;
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  • 自制板栗月饼
    类别:特色点心小吃,中式甜点 | 烹饪方式:烘焙 | 难度:容易 | 时间:3小时20分钟

    准备厨具:电烤箱

    准备材料:板栗馅:色拉油,板栗,细砂糖,饼皮:枧水,吉士粉,转化糖浆,低粉,花生油

    菜谱特色:作为一位业余的却谈不上资深的厨艺爱好者,我们时刻以自己动手,丰衣足食为荣,元宵的汤圆、端午的粽子……我们无不亲历亲为,这不中秋节快到了,怎么不得做一次月饼啊。

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  • 鲜肉月饼
    类别:特色点心小吃 | 烹饪方式:烘焙 | 难度:容易 | 时间:2小时20分钟

    准备厨具:电烤箱

    准备材料:猪肉馅,鸡蛋,淀粉,香油,色拉油,鸡精,胡椒粉,酱油,盐,姜末,葱末,面粉,猪油...

    菜谱特色:馅完全是由一大团鲜肉组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。

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  • 桃仁枣泥月饼
    类别:特色点心小吃 | 烹饪方式:烘焙 | 难度:中等难度 | 时间:1小时20分钟

    准备厨具:电烤箱

    准备材料:中筋面粉,泡打粉,盐,花生油,白糖,鸡蛋,牛奶,核桃仁,甜枣泥,鸡蛋(搅打起泡)

    菜谱特色:商店买来的月饼,通常在中秋节前一个月就做好了,不够新鲜。想吃新鲜健康美味的月饼,不碍在家里试试做吧!刚出炉的香喷喷的月饼,配上香浓的桂花乌龙茶,美味没得比!

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  • 抹茶榴莲夹心双色冰皮月饼
    类别:特色点心小吃,中式甜点 | 烹饪方式:其他烹饪方法 | 难度:容易 | 时间:6小时45分钟

    准备厨具:食物调理机

    准备材料:宝笙冰皮预拌粉 ,牛奶,椰浆,黄油,白糖,水,粟粉,印尼蝴蝶牌榴莲香油,白芸豆...

    菜谱特色:每年都是豆蓉月饼,今年换一种抹茶榴莲口味的冰皮月饼。冰皮月饼清凉细腻的触感,淡淡的抹茶香混着榴莲的清香,充满了热带风味。如果不喜欢榴莲的话,也可以换其他口味哦。...

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  • 豆蓉双黄月饼
    类别:特色点心小吃,中式甜点 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:1小时40分钟

    准备厨具:烤炉

    准备材料:馅料:去皮绿豆,糖,黄油,饼皮:中筋面粉,枧水,花生油,转化糖浆,奶粉,熟糯米粉

    菜谱特色:双黄月饼大家都吃过了,但是料多量大的绿豆蓉双黄月饼就不一定人人都有口福吃到了。这款月饼表面泛着细腻的光泽,咬上一口,馅料细腻可口,蛋黄的鲜香在唇齿间回味无穷。

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