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舞茸 会“跳舞”的食用菌

发表时间:2011年08月30日 作者:菜谱社区编辑:merian点击数:5650

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     舞茸原产于日本北部山区,夏秋间常野生于栗树周围,是最有价值的药食两用菇类,味道佳口感好且有传承药效,自古以来作为日本皇室的贡品备受推崇。因为人们在深山里发现这种等价于白银的菇类会兴奋得手舞足蹈,因此在日本得名“舞茸”,又名千佛菌、栗子蘑。由于我国较早的权威专著《中国的真菌》的采用,通常在中国汉语名称“灰树花”。其所含氨基酸、蛋白质比香菇高出一倍,特别是从中提取的最有效活性成分舞茸D-fraction具有极强的抗癌功效,被誉为:“真菌之王,抗癌奇葩”。哪怕相比“仙草”灵芝,舞茸活性多糖成分的药用价值、食用价值也远远高于它。

    近年来,舞茸作为一种高级保健食品,风行于日本、新加坡等市场。在我国浙江省庆元、河北省迁西等地区已经开始规模化生产,一般超市或者干货市场都能够买到。舞茸不仅营养丰富,而且鲜美可口,可烹调成多种美味佳肴,烹调后具有鲜、脆、嫩的特点。下面小编将传授你舞茸的各种美味做法,赶快去试试吧!

海米舞茸烧冬瓜

烹饪方式: 炒,焖

准备厨具: 炒锅

制作时间: 40分钟

菜谱特色:冬瓜配上真菌之王“舞茸”,汤汁爽滑香浓,冬瓜融入舞茸,味道更加鲜美,吃完不光能清热解毒、除烦止渴,还能补肾健体、延年益寿呢。

舞茸炖土鸡

烹饪方式: 炖

准备厨具: 砂锅

制作时间: 2小时30分钟

菜谱特色:舞茸口味鲜美,鸡肉滑润细腻,汤汁醇香,不管从药用还是食用的角度,都是上品。而且用舞茸做出来菜都是安全的,没有任何毒副反应。

舞茸扒菜心

烹饪方式: 炒,焖

准备厨具: 炒锅

制作时间: 30分钟

菜谱特色:菜心吃起来非常可口,舞茸肉质脆嫩,味如鸡丝,脆似玉兰,它还具有抗病毒、稳定血压、降低血糖、改善脂肪代谢等作用。两者完美搭配,营养更美味。

油焖草菇舞茸

烹饪方式: 炒,焖

准备厨具: 炒锅

制作时间: 25分钟

菜谱特色:草菇和舞茸都属菇类,营养价值极高,且鲜香味美,其中富含的维生素、氨基酸以及高蛋白,不仅能满足我们的身体所需,还能提高免疫力。

杂菌猪骨汤

烹饪方式: 煮

准备厨具: 汤锅

制作时间: 3小时5分钟

菜谱特色:猴头菇养胃,具有抗溃疡功能,增强胃黏膜屏障机能,促进溃疡愈合;同时舞茸还具有提高人体免疫力和降血糖等保健作用。美味香甜,既养口又养胃,一举两得。