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Lance:用鸡尾酒调出人生百态

发表时间:2011年08月23日 作者:菜谱社区编辑:江南望点击数:3725

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 简介

  Lance原本从事IT业,是罗文的忠实粉丝。开这间café最初是因为怀念偶像。经过多年的学习和实践,Lance如今已练就一手调酒的好功夫。Lance希望Romam Tam Café给予大家的是一种对经典的回味感悟。他希望传递给客人一种热爱生活,积极美好的情感力量。而这种力量也一点一点的融入那绚烂多彩的鸡尾酒里,沉淀成为最奢华的美,带领着大家品味人生百态......

 嘉宾大厨

Lance夫妇

Roman Tam Cafe店主

罗文忠实粉丝

   第四期:坏情人

    层叠而富有层次的淡紫色,带着迷幻的质感。初尝一口,倾入舌尖的微甜滋味会更令你惊喜。你贪婪的想要拥有更多,殊不知接下来的喉腔会犹如扎满了玫瑰的刺,带着缠绵芬芳的神秘回味,令你一发不可收拾的眩晕陶醉,甚至上瘾。当你想念它的好,却又不时贪念它的坏,复杂纠结的情绪如同这款“坏情人”带给你得后劲一般,缠绵得让人失去理智......

   第三期:几许风雨

    以罗文歌曲命名的鸡尾酒,从一开始就设定为深沉复杂口味的特调鸡尾酒咖啡。也许注定要经过反复的失败实验,才能造就出味觉与视觉上的奇迹。就像成长的经历,总是由最初的懵懂不知所谓,历练到最后的炉火纯青,个中滋味,自然不言而喻。Espresso搭配上五款酒,入口滋味犹如人生百态,一开始是略带苦涩的咖啡,然后是与各种酒的独特味觉混合交织。像是历经磨难的信徒,最后爆发于喉腔,迅猛的刺激幻化成为人生最透彻的洗礼。

   第二期:鱼子酱饼干

    鱼子酱(Caviar),又称鱼籽酱。严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。但并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱,只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵可以制成。也许正是如此的娇贵,很对人喜欢把它做上最繁杂的调理制作手续,殊不知只有最简单的组合才能吃出鱼子酱的美味。搭配上可口酥脆的小圆饼干,涂上酸甜的蓝莓酱,这种将咸酸揉进饼干,混合味蕾的搅拌,滋味那才叫一绝呢!

  第一期:蛋黄酱饼干

    蛋黄酱是法国人发明的。在美国、西欧和日本等国,蛋黄酱和中国的面酱、豆瓣酱等调味品一样普遍。而黄酱饼干,算得上是一种典型的下午茶小点心。色泽诱人的淡黄色,配上咸脆可口的苏打饼干,再覆上薄薄一层火腿片,光从卖相上就已经很有食欲了。入口韧形中带有一点醇厚香甜,火腿融入其中更添回味。

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