×

新导航介绍,点击查看

当前位置:菜谱首页 > 菜谱专题 > 食材专题 > 淑女的手指——黄秋葵

淑女的手指——黄秋葵

发表时间:2011年08月09日 作者:菜谱社区编辑:bella点击数:12963

从今天起,POCO【为爱下厨】也有自己的微信账号啦!

数百名顶级总厨,独家揭秘 “爱情绝招“,教你烹出爱的味道!
因为爱,爱下厨。动动手指,和我们在一起,为爱下厨吧!
为爱下厨微信号:weiaixiachu
或扫描二维码成为快乐的下厨吃货。

  

  黄秋葵,又名秋葵,羊角豆,因具有独特的圆润爽脆口感与高营养价值,被美、英、法、日等国列入新世纪最佳绿色食品名录之中。人们常说,手是人的第二张脸。“手如柔荑,肤如凝脂”,“香葱玉指如兰花”,中国古诗词里将美人的手描写得唯美而诗意。而在英国,淑女是美丽与教养的化身,英国人用黄秋葵来比喻“淑女的手指”。

  由于秋葵嫩荚富含的粘性物质LM,可以强身补肾,因此又有“植物伟哥”的称号。此外,它还被许多国家定为运动员的首选蔬菜,是一种具有较高营养价值的新型保健蔬菜。黄秋葵作为保健蔬菜,既可清炒,又可与猪肉、虾仁、鱿鱼、鸡蛋等一起炒食,还可以凉拌、榨汁、入汤、打边炉,让你想怎么吃就怎么吃,赶快尝试一下吧。

凉拌秋葵菜谱

烹饪方式: 煮,拌
准备厨具: 煮锅
菜谱特色:黄秋葵柔嫩脆爽,入口清香润滑,十分可口。
推荐理由:凉拌黄秋葵爽脆口感的,夹上一根,入口清清甜甜,黄秋葵独特的稠汁在口腔中缠绵不已。
秋葵小语:黄秋葵嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高,堪比人参(在日韩即称为绿色人参)却比人参更适合日常食补。

番茄炒秋葵

烹饪方式: 炒,煮
准备厨具: 平底锅,不粘锅,炒锅
菜谱特色:在这个受美国路易斯安那州克里奥尔烹饪启发的素食小菜里,秋葵与番茄混炒味道非常好。
推荐理由:西红柿丰富的维生素,黄秋葵同样含有丰富的纤维素与矿物质,口感滑嫩,可以为身体提供充足的营养。
秋葵小语:幼果中还含有一种黏性物质,可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,并可保护肝脏及增强人体耐力。

秋葵三文鱼卷

烹饪方式: 烤
准备厨具: 电烤箱,烤炉
菜谱特色:秋葵与三文鱼的创新搭配,用烤炉焗烤保留了三文鱼的鲜嫩与黄秋葵丰富的稠汁,入口爽滑。
推荐理由:黄秋葵有植物伟哥之称,对健胃补肾具有很好的疗效。三文鱼具有降血压调节心脏的作用,对身体具有很好的保健作用。
秋葵小语:秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素,维生素C、E等,尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。

秋葵炒牛肉

烹饪方式: 炒
准备厨具: 平底锅,不粘锅,炒锅
菜谱特色:菜式搭配清新,黄秋葵的丰富的稠汁恰到好处地带出了牛肉的鲜嫩。
推荐理由:清新自然的搭配,十分让人赏心悦目,牛肉的嫩,黄秋葵的爽滑,都得到了很好的体现。
秋葵小语:黄秋葵的花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效,具有抗癌作用。种子能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。

蟹肉秋葵浓汤

烹饪方式: 炒,煮
准备厨具: 煮锅,炒锅
菜谱特色:秋葵含有丰富的纤维胶和果胶,有助于降低胆固醇,预防胃溃疡。
推荐理由:清甜的黄秋葵,鲜美的蟹肉,辣中带着番茄的些许酸味,汤色浓郁而清新,丰富的口感让人回味无穷。
秋葵小语:秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素,维生素C、E等,尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。

秋葵烧牛肉

烹饪方式: 炒
准备厨具: 炒锅
菜谱特色:西红柿丰富的西红柿红素,加油烹调后可提升人体对西红柿红素的吸收率,有助于抗氧化、抗老化。
推荐理由:家常的番茄牛肉搭配上具有补肾功效的黄秋葵,口感显得十分丰富。
秋葵小语:秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C,对皮肤具有保健作用,能使皮肤美白、细嫩,还可带走人体内垃圾助减肥。

黑鳝酸辣火锅

烹饪方式: 炒,煮
准备厨具: 煮锅,炒锅
菜谱特色:打火锅,广东也叫“打边炉”,顾名思义,就是围在火炉边上打牙祭!
推荐理由:黄秋葵可炒可拌可煮可炖,连用来大火锅同样出色。秋冬季节,一大群人一起享受打边炉的乐趣,真是其乐融融啊。
秋葵小语:秋葵嫩荚丰富的维生素A与胡萝卜素有益于视网膜健康、维护视力,是青少年防止近视的好食材。

秋葵苹果汁

烹饪方式:榨
准备厨具:果汁机
菜谱特色:苹果跟黄秋葵皆含有果胶可以调整肠胃,治疗轻度腹泻或便秘都有不错的效果,减重者多吃苹果,可以提供饱足感。
推荐理由:鱼与熊掌不可兼得。但是这一款秋葵苹果汁却同时兼顾了美容瘦身,健胃补肾的功效,口感软滑甘甜,美味不容错过。
秋葵小语:对青壮年和运动员而言,经常食用,可消除疲劳、迅速恢复体力,当然这对所有人群均有此效果。

适用人群:

1. 适合前列腺炎、男性性功能弱、胃炎、内分泌失调、未老先衰、易疲劳、胃溃疡、贫血、消化不良、便秘、口臭、上火等症的辅助食疗,对于青壮年、运动员、护肤与减肥女士、男士、非便溏的老人多吃有益  

2. 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食,孕期禁食。