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龙眼入馔,夏日清甜真滋味

发表时间:2011年08月02日 作者:菜谱社区编辑:bella点击数:9368

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  “黄帐子,白床铺,里头有个黑胖子”。看到这么形象生动的谜语,聪明如你一定会在心里暗暗偷笑了,这不就是岭南佳果龙眼吗?没错,谜底就是龙眼。龙眼,又叫桂圆。古代人把桂圆的大小用各种各样的眼睛来区分,大的叫龙眼,中等的叫虎眼,最小的叫鬼眼,后来为了简便好听就统一叫作桂圆。

  七八月的季节,荔枝的味道还在回味当中,龙眼就赶来接棒了。龙眼味道甘甜鲜美,有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容的功效,对贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱均有奇效。这么好的东西只用来做水果未免有点浪费。其实,龙眼用来做菜、煲汤,味道都是一级棒哦。下面小编介绍几个龙眼菜的做法,一起来感受龙眼的夏日清甜滋味。

龙眼水果沙拉

烹饪方式:拌

准备厨具:食物调理机

制作时间:15分钟

菜谱功效: 美容 补血 失眠 

菜谱特色:这道菜色泽鲜艳,配以时令的哈密瓜、圣女果、黄色灯笼椒,加上沙拉酱,入口清甜。

推荐理由:水果沙拉是夏日常见菜式,但是搭配时令龙眼,独具匠心地以黄色灯笼椒做器皿,好吃好看,夏日用来待客绝对够面子。

桂圆物语:龙眼叶具有泻火解毒的功效,可以用作感冒,疟疾,疔肿,痔疮的治疗。

烹饪方式: 蒸,煮
准备厨具: 煮锅,蒸锅
制作时间: 30分钟
菜谱特色:龙眼与木瓜蒸过之后,带着淡淡的果香,入口清甜,实为夏日美容消暑甜品的最佳选择。
推荐理由:木瓜美容瘦身,龙眼红枣补血,多种材料搭配,味道清甜而不失风味,作为夏日养生美容甜品一级棒。

桂圆物语龙眼花具有温肾利尿的作用,可用于治淋症,龙眼壳具有散风邪风的功效,可以用于治疗心虚头晕、耳聋、眼花。

红枣龙眼炖鹌鹑蛋

烹饪方式:

准备厨具:炖盅

制作时间:1小时10分钟

菜谱特色:红枣、龙眼和鹌鹑搭配,对于增强免疫力,改善贫血、调节身体机能有着非常好的效果。

推荐理由:煲汤煲糖水,龙眼干一直都是不可缺少的重要配角,龙眼红枣补血美容,加红糖炖煮,适合身体虚弱、神经衰弱、心慌气短、高血压及孕产期的人群食用。

桂圆物语:理论上桂圆有安胎的功效,但妇女怀孕后,大都阴血偏虚,阴虚则生内热。中医主张胎前宜凉,而桂圆性热,因此,为了避免流产,孕妇应慎食。

青椒龙眼炒鸡丝

烹饪方式:

准备厨具:平底锅,不粘锅,炒锅

制作时间:18分钟

菜谱特色:这道菜青红搭配,色泽鲜艳,龙眼肉带着淡淡的清甜,盐水鸡咸香可口,夏日开胃最佳。

推荐理由:营养专家认为最健康的饮食原则是彩虹原则,这道龙眼水果菜,颜色丰富,入口清甜,为夏日水果菜的典范。

桂圆物语:龙眼肉具有益心脾,补气血,安神的功效,可治虚劳羸弱,失眠症,健忘,惊悸,怔忡;龙眼子具有止血,定痛,理气,化湿。

烹饪方式:
准备厨具: 平底锅,不粘锅,炒锅 
制作时间: 20分钟 
菜谱特色:色泽鲜艳的龙眼和红樱桃,让普通的“虾仁”变得清香味鲜而爽口,是周末不可多得的一道美味。
推荐理由:香菇,红樱桃、胡萝卜、龙眼简单的搭配创造出独特的果蔬口味,原汁原味的素菜,健康又养生。
桂圆物语:龙眼鉴别:三个手指捏果粒,若果壳坚硬,则表明果实较生未熟;若感觉柔软而有弹性,则是成熟的特征;若软而无弹性,是成熟过度,即将变质。

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