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斋藤满:新和食巧搭美味

发表时间:2011年07月27日 作者:菜谱社区编辑:江南望点击数:4067

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 简介

  斋藤满先生精通各类寿司和生鱼片菜。确保原料新鲜是他的厨艺秘籍和创作原则,36年的历练,让他形成了独特的菜式风格。近年来他走出日本国门,为传播美食,来到了上海。在吧台,你可以看到他亲手为你制作的寿司,手法漂亮……

 嘉宾大厨

斋藤满(Saito)

En Shanghai厨师长


  水果沙拉太普通,蔬菜沙拉没创意?那用芦笋搭配芝士,你试过没有?斋藤师傅说,创意有时候是生活积累,但有的生活,只是一个不经意的变化。准备好了,那就带上材料,跟着来吧。清新宜口的芦笋,和口感浓郁的芝士相遇,会是怎样的浪漫邂逅?


  创意和特色,从来都是斋藤师傅的从业理念。用日式手法烹制中式食材,让你在异域的味道里找到记忆中的影子。黄澄澄的奶油蟹球,一层层的口感,惊喜不断。如果你也想“偷师”,就一定要看看斋藤师傅的这道菜。在节假日里,为家人、恋人、朋友献上你的惊喜之作。


  本期食谱推出的是上海EN SHANGHAI的新和食料理大厨斋藤满的健康概念菜。健康新鲜无污染的食材,是日本料理的一大原则。现如今有机食物已逐渐走上平常百姓的餐桌,随手即可有的材料,加上师傅的用心搭配,便有了这个美味健康又形色兼具的色拉。看完菜谱,就赶快动手做一做,为这个盛夏添加一丝清凉和健康吧。