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三伏天鸽子养生菜品

发表时间:2011年07月26日 作者:菜谱社区编辑:bella点击数:6337

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  从前几年开始,每到三九天、三伏天,中医院门前便会排起长龙,站满了都是贴三九贴、三伏贴的人群,烈日当头,即使要排几十分钟的长队也在所不辞,为的就是赶上这特别的日子调理好身体。养生风盛行,夏天除了通过贴三伏贴来调理身体,还可以怎么调理呢?小编推荐利用鸽子进行食补。

  俗话说:“一鸽胜九鸡”,鸽子肉不但营养丰富,而且具有很强的滋补作用,其蛋白质含量高达15%以上,而脂肪含量仅有0.73%,属于高蛋白、低脂肪食物,民间也因而有了这说法。

  鸽肉性平,具有补肝肾、益气血、祛风解毒的功效,可气血双补,还有安神的作用,特别适合脑力劳动者、神经衰弱者进补。在烹饪方法上,应尽量选择煲汤和清蒸,减少对鸽子营养的破坏,下面就为大家介绍几款鸽子家常。

推荐菜式一:生菜鸽松

准备厨具: 炒锅

烹饪方式: 炒

制作时间: 40分钟

菜谱特色:鸽肉松软,红椒荸荠甜爽,松子香脆,西生菜多汁。

推荐理由:这道用多种不同味道及质感的材料制成,生菜清爽,很适合夏季吃用,素荤搭配,营养均衡。

鸽子点滴:鸽子可用以治疗久病虚赢、消渴等症。

准备厨具: 砂锅

烹饪方式: 炖

制作时间: 1日1小时35分钟

菜谱特色:经过长时间的炖煮使汤汁很鲜甜浓郁,淮山软滑,乳鸽肉质细嫩,滋味鲜香。

推荐理由:椰汁炖煮乳鸽带来的口感很新鲜,加入淮山更有补虚养生的功效,味道大众化,适合一家大小食用。

鸽子点滴鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓。

推荐菜式三:鲍鱼乳鸽煲

准备厨具: 煮锅,炒锅

烹饪方式: 炒,煮,焖

制作时间: 1小时

菜谱特色:这道鲍鱼乳鸽煲,端上春节家宴的饭桌超级给力!诸如包罗万有等吉利话,都包含在这热腾腾的汤汁中,送给品尝它的所有人。

推荐理由:鲍鱼是宴席常见的富贵之物,与鸽子同熬,鲍鱼吸收了鸽子鲜美细滑的汤汁,不但滋润还是很好的宴客菜。

鸽子点滴常吃可使身体强健,清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。

推荐菜式四:冬菇炖乳鸽 

准备厨具: 炖盅,蒸锅

烹饪方式: 炖 

制 作时间: 3小时5分钟

菜谱特色:乳鸽味道鲜美,有益气,补脑,强筋,补肾之功效,因而此汤可作补肾食疗之用。

推荐理由:冬菇是做菜煲汤的常见搭配,冬菇自身具有的鲜味,搭配上乳鸽的甘甜,乃滋补养生佳品。

鸽子点乳鸽的骨内含丰富的软骨素,常食能增加皮肤弹性,改善血液循环。

推荐菜式五:黄山炖鸽 

准备厨具:蒸锅

烹饪方式:

烹饪时间:2小时20分钟

菜谱特色:用黄山特有的软糯山药与鸽子同蒸,好吃又营养。加上红红的枸杞,除了药用及点缀菜肴,也使汤回味甜。

推荐理由:虽说这是一款有药用价值的汤水,但它的药味不重,更多的是清甜、甘香,适合不喜欢药味的朋友。

推荐理由:采用“蒸”的方式烹调,保持了乳鸽肉原有的口感,原汁原味,在夏天吃点清淡的“蒸品”,既可养生也可调理胃口,一举两得。

鸽子点滴乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。

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