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丝瓜:夏日清新小美人

发表时间:2011年07月26日 作者:菜谱社区编辑:bella点击数:5188

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  丝瓜,你的第一反应可是风靡一时的“神仙水”?再来就是广告里那一张张白皙的脸孔。没错,丝瓜中含有丰富的B族维生素和增白皮肤的维生素C等成分,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“美人水”之称。而丝瓜用于食用,效果可一点儿也不比做美容差。

       有趣的是,广府人把丝瓜叫做“胜瓜”,因为在粤语里丝瓜的丝与输近音,所以取了“输”的反义叫“胜瓜”。丝瓜味清甜,宜做清淡小菜,无论是炒、蒸、煲汤还是煲粥,都能演绎出独特的风味。夏季大量出汗后,通过食用丝瓜补充水分及流失的无机盐。所以这也是丝瓜美人的诱人处了吧。下面小编选了一些丝瓜的做法,让你在这个炎炎夏日,也做个天然清新的小美人。



 清新菜之丝瓜醸虾盅
烹饪方式: 蒸
准备厨具: 蒸锅
制作时间: 8分钟
菜谱特色:节日菜,能为您节日的餐桌增添一抹色彩。
推荐理由:谁曾想到家常的丝瓜也能登上大雅之堂?青与红,甜与鲜,丝瓜与虾上演了一场视觉与味觉的盛宴,作为节日菜一点都不委屈。
小贴士:丝瓜容易被氧化发黑,减少发黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,盐水过一过,或用开水焯一下。

烹饪方式: 煮
准备厨具: 砂锅
制作时间: 1小时
菜谱特色:鲜美味甜的老鸭汤就是滋补的佳品,并且滋补的佳品一点都不复杂。
推荐理由:鸭是主角,但是丝瓜却起到了画龙点睛的作用,鲜美的鸭汤透着丝瓜淡淡的清甜,一点都不油腻。

小贴士:丝瓜性寒滑,多食易致泄泻;不可生食。体虚内寒、腹泻者不宜多食。

清新菜之黑木耳炒丝瓜
烹饪方式:
准备厨具: 炒锅
制作时间: 10分钟
菜谱特色:木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
推荐理由:木耳养颜,丝瓜养生,爽脆的口感与清甜的口味,绝对是夏日不可缺少的一道美容养生菜。
小贴士:月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。

清新菜之丝瓜鸡肉粥

烹饪方式:

准备厨具: 煮锅

制作时间: 1小时10分钟

菜谱特色:丝瓜粥的特点是粥软烂,味清香,喝起来有滋有味。

推荐理由:丝瓜入粥,丝丝的清甜让人胃口大开,而又不会增加胃的负担,实乃夏日消暑圣品。

小贴士:丝瓜皮色为嫩绿或淡绿色者,果肉顶端比较饱满,无臃肿感则为鲜嫩;若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷,则丝瓜过熟不能食用。

清新菜之清炒丝瓜

饪方式: 炒

准备厨具: 炒锅

制作时间: 15分钟

菜谱特色:简单的烹饪制作,简约的调料,保持了丝瓜的新鲜原味。

推荐理由:没有繁复的做法,也没有让人眼花缭乱的调味,最简单的清炒却突出了丝瓜的清甜,却不损丝瓜的嫩绿。

小贴士:丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。

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