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冬至快手健康餐

发表时间:2010年12月17日 作者:菜谱社区编辑:clearmok点击数:4147

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   不同地区在冬至有不同的风俗,比如北方吃饺子,南方吃汤圆。除此之外,当然要做一桌好菜和家人一起过节。因为它与春节有着同等重要的地位,有时准备一顿冬至晚餐需要耗时一整天的时间。

   但随着现代人物质生活水平的提高,以及对营养健康的追求,大鱼大肉不再是节庆唯一的饮食。小编特意为您精选了冬季不得不吃的几样食材——金针、香菇、黑木耳、白萝卜等等,让你轻松在30分钟之内就可以烹制出健康美味。

色彩斑斓的木瓜马蹄

材料:大木瓜半个,马蹄(荸荠)6个,豌豆一小把,水淀粉一碗

做法:

1、将木瓜去皮去籽,切成块,马蹄削去外皮切丁,豌豆洗净。

2、锅烧热倒入少许油,倒入豌豆和马蹄丁翻炒一分钟。

3、倒入木瓜块,稍翻炒片刻。

4、调入盐和水淀粉,继续翻炒几下,翻炒至汤汁收浓即可出锅。

小提示:水果可多吃,但天气寒冷,所以煮熟的水果更加利于肠胃。

烹饪时间:15分钟 器具:普通炒锅 食材:马蹄、木瓜

健康美味的忘忧园

材料:金针(黄花菜)、金针菇、冬菇、芹菜、胡萝卜、蒟蒻丝

做法:

1、冬菇泡发,剪去蒂部(用大冬菇的话切丝),蒟蒻丝用开水烫一下,洗净其他材料,芹菜、蒟蒻丝切段,胡萝卜切丝。

2、加热油锅,先下冬菇、胡萝卜翻炒。

3、加入剩余的材料翻炒至熟。

4、下酱油、糖调味,出锅前淋少许麻油。

烹饪时间:20分钟 器具:炒锅 食材:金针(黄花菜)

干贝萝卜炖排骨

材料:干贝、萝卜、排骨

做法:

1、萝卜洗净后,按照滚刀的切法切成大小合适的块状,这样煲汤后萝卜会比较好吃。

2、排骨汆烫后,与萝卜、干贝一同放入电压力锅里煲上30分钟。

3、开盖后,再放入盐调味即可。

小提示:冬季人们多喜好吃肉类,积累了很多热气。而多吃白萝卜就可使体内郁积的火热排除,保障健康。

烹饪时间:30分钟 器具:电压力锅 食材:萝卜、排骨

拌黑木耳

材料:干木耳、青红小米辣各两根

做法:

1、黑木耳用清水泡发。发好后去掉蒂,洗净泥沙,撕成小朵。

2、用锅烧开水,放入黑木耳,加少许盐和油,煮到自己喜欢的软硬度。捞起黑木耳沥干水分,装入容器中备用。

3、用炒锅放适量油,低温时放入青花椒粒、切碎的青红小米辣,用小火煸香。将制好的油倒入木耳中,加半勺生抽,几滴香醋,几滴美极鲜,盐调味即可。

小提示:温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

烹饪时间:15分钟 器具:炒锅 食材:干木耳

香菇烧上海青
材料:鲜香菇、上海青、盐、料酒、蚝油、水淀粉、葱姜蒜末、香油

做法:

1、将香菇洗净切片,油菜心对剖成2半待用。

2、热锅冷油爆香葱姜蒜末,放入香菇煸炒。

3、加入上海青翻炒,放入蚝油,盐,料酒和适量清水。

4、用水淀粉勾芡,淋上香麻油即可。

小提示:香菇含有多种维生素和矿物质,特适合冬季养生使用。

烹饪时间:15分钟 器具:炒锅 食材:香菇、上海青