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美食DIY人气排行榜——精明大厨

发表时间:2010年12月05日 作者:菜谱社区编辑:幽幽点击数:7203

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不知道从什么时候开始,“物美”与“价廉”不再被轻易地被放在一起。烹制物美价廉的美食,似乎成了一个不可能完成的任务。它逐渐地变成了一个遥不可及的梦想!不过在POCODIY的美食世界里,这可不算是什么挑战,你可以选择的菜式有很多!

恰逢这个高物价的时候,小编为您精选了几样DIY美味,让你学会“花费不到20元,照样做大餐”,成为一名超精明的大厨哦!

黑椒猪手
材料:猪手、洋葱半个、干葱头10个左右、姜一小块、红辣椒半个、芫茜一棵、陈皮两块、香叶3片、八角一粒、黑胡椒碎、酱油、蚝油、糖、盐

做法:

1、猪手洗净后,放入锅中,加凉水后,用小火加热,水沸后煮约5分钟,捞起用凉水冲洗

2、陈皮切碎,拌入用调料调好的黑椒汁中,抹匀猪手,放冰箱腌一个晚上

3、把腌好的猪手放入电压力锅中,加水没过猪手,小火煮约35分钟(如无电压力锅,要炖1.5小时)

4、把猪手盛起,另起油锅,爆炒洋葱、干葱头和辣椒后,把煮猪手的黑椒汁倒入,用少许生粉勾芡,淋在猪手上,用芫茜装饰。

烹饪时间:50分钟 器具:电压力锅或普通炖锅 食材:猪手

鸡汁鲍鱼菇

材料:鲜鲍鱼菇一朵,小白菜心一棵、浓鸡汤,盐,太白粉水

做法:

1、先将4碗分量的鸡汤在锅内烧开,然后再将洗净的鲜鲍鱼菇放入锅内以小火炖30分钟,让它入味。

2、关火,将入味的鲍鱼菇捞起,切粗块摆盘。

3、再取半碗分量的鸡汤放入锅内,加盐调味,放进白菜心烫熟,用太白粉水勾琉璃芡。

4、最后将它浇在鲍鱼菇上。

烹饪时间:40分钟 器具:普通的炒锅 食材:鲜鲍鱼菇与鸡汤

豉汁炒蛏子
材料:蛏子、九层塔、姜丝、干辣椒、蒜蓉豆豉酱一大匙、辣椒酱一茶匙、料酒一茶匙

做法:

1、蛏子清洗干净。随后将蛏子放入烧开的水中烫到开口。

2、捞起泡进冰水里凉却,取肉,撕去薄膜备用。

3、热锅放油,再加进姜丝,干辣椒爆香,最后加入蛏子与九层塔,所有调味料以旺火快速拌炒均匀。

小贴士:蛏子买回来一定要泡在清水里约4-5小时,吐尽泥沙。

烹饪时间:15分钟 器具:普通的炒锅 食材:蛏子与九层塔

避风塘排骨

材料:猪肋骨、盐、黄酒、味精、白胡椒粉、鸡蛋、生粉、麻油

做法:

1、先将切碎的蒜头冲洗干净沥干,放在油锅中炸到香脆,再加入辣椒圈,等金黄色后捞起拌入盐和味精。

2、在锅内放油,加热到六成油温,放入猪肋骨炸熟,然后再升温至九成油温,让它变得更脆。

3、沥干油份装盘,最后放上炸好蒜末调味。

小贴士:需要先将猪肋骨用盐、黄酒、鸡精、白胡椒粉腌制入味,然后加鸡蛋生粉上浆,冷藏两小时才可以放入油锅炸。

烹饪时间:40分钟 器具:普通的炒锅 食材:猪肋骨

蜜汁叉烧肉
材料:猪里脊肉一条(半斤)、叉烧酱3大勺、大葱2段、蜂蜜少许

做法:

1、先将里脊肉洗净,然后用纸巾吸干水分,将里脊表面的白膜剔除干净,加入叉烧酱、葱段,一起腌制2小时以上,腌制的过程中翻面2-3次,以便让味道更均匀。

2、腌好的叉烧肉提前取出,放在架子上让汁水沥干。

3、用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上,再次让其自然晾干,大约需要10-15分钟。

4、将叉烧肉放在烤架上放入烤箱中层,先用180度的火力烤30-40分钟,然后取出,将腌渍的汁水涂抹在肉的表面,再放入烤箱中,用150度的火力,继续烤10-20分钟。

烹饪时间:60到80分钟 器具:烤箱 食材:猪里脊肉