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至TOP的麻辣鲜师

发表时间:2010年08月10日 作者:菜谱社区编辑:幽幽点击数:4211

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中国大地上的麻辣鲜师,多隐于巴蜀一带,不是刻意为之,只因麻辣在当地太过于普遍。家家户户都有“泼辣”的能手(这里“泼辣”可不是贬义词哦),若不在菜肴里撒上一些麻辣提味,浑身都不自在。烧制好的菜品多半看起来颜色特别红亮,让人食欲大增,入口更是惊奇,麻辣鲜香齐到,麻到你舌颤,辣得你飙汗。

曾有麻辣鲜师告知,巴蜀菜的辣滋味多半是花椒起了主导作用,在巴蜀一带,花椒是可以独挡一面,独树一帜,独出一味,独领风骚的。当然还有一些主要辅助的佐料,比如说郫县豆瓣、红油辣椒以及辣椒面等等,这将会因菜式不同而进行不同的搭配。正是因为它们的搭配,才成就了这麻辣味厚,咸鲜而香的好滋味。那么在我们POCO美食DIY的江湖里,谁又是那“至TOP”的麻辣鲜师?谁的麻辣“招式”能辣出最高境界——辣而不死、辣而不燥,且有鲜味呢?小编网罗了以下几名厨神的大作供大家评点。尤其欢迎毛遂自荐者,若您觉得自己的麻辣菜,鲜得有一套,请在留言处跟帖,小编将主动与您联系!
翻页指引:

1、香喷喷的麻辣牛腱

2、弹牙的麻辣小龙虾

3、诱惑的麻辣水煮鱼

4、经典下酒菜之麻辣吊片

5、麻辣带皮黄牛肉

6、简单美味的麻辣烫

7、经典的麻辣豆腐

8、美味的麻辣龙抄手