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关于低碳生活的两三件事

发表时间:2010年05月28日 作者:菜谱社区编辑:幽幽点击数:3349

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    低碳不仅仅是一种时尚,还是一种负责任的生活态度。时时刻刻保持一种节约,充分利用绝不浪费,不奢侈的生活习惯,减少碳排放,减轻地球负担。但节约并不是吝啬,我们强调的是适当使用,而不是刻意减少合理需求。有时只是一个小小的举动,就能够做到。来吧,让我们紧随低碳时尚的脚步,从改变日常饮食习惯开始,为地球环保贡献绵薄之力。

   
     拒绝做菜奴——不让菜价牵着咱鼻子走

     随着一路飙高的菜价,“菜奴”这个名词紧随房奴车奴卡奴孩奴之后严重影响着我们的生活。可我们嘴里吃的东西,还不让我们有点“话事权”吗?坚决不能让菜价牵着咱鼻子走。难道不吃菜吗?当然不是!做到以下几个小点,我们是可以拒绝做菜奴的。虽然节约不是低碳生活的全部,但我们可以趁着这个时机,好好约束一下自己,做个精打细算的现代人。

第一,别被“新鲜刚上市”这几个字给忽悠了。别哪样菜价高,就吃哪样菜。咱都解决温饱那么多年了,哪样新鲜东西没吃过呢?少吃反季节的瓜菜。瓜菜还是应季的鲜美。家里老人常说,哪些菜大量上市的时候,就是大吃的时候,那时又便宜又好吃。当然,我们还是要强调适量食用才是正确的。

第二,在对的时间买对的菜。超市里总是有买一送一的促销时候,这时是搜罗肉类菜的好时机。看看保质期,只要在最近两天之内的都可以。不过切记别贪太多,免得浪费,而且科学研究表明,生产肉类食物的耗能高、二氧化碳排放量多,是高碳食物。换句话说,多吃肉类,离“低碳”生活又远了一点。切记到超市扫货前还是得给自己列一个清单,避免在超市营造出的“超值特卖”的气氛下买了不必要的东西。蔬菜还是选择在传统大市场买,比超市的新鲜而且划算。一般来说,男档主没有那么斤斤计较,且帮衬久了还会给你一些“着数”的。最后还要记得看看天气预报,不仅是为了出行方便,而且还是为了你荷包的银子着想。想想前一段时间广东暴雨,菜价就上涨了很多。知道了天气趋势,可以提前储备多一点点。当然,咱也不是在战乱的年代、战乱的国度,不必囤积太多,以免浪费。

第三,储存方式要正确。趁着超市优惠大降价、档主给“着数”而采购的食材一般都储存在冰箱里。所以你要懂得冰箱存物法则,才能保障买到的食材不浪费,否则你又得多花一份菜钱,还增加了碳排放。冰箱内存放食物的量以占容积的60%为宜,放得过多或过少,都费电。食品之间、食品与冰箱之间应留有约10毫米以上的空隙。用数个塑料盒盛水,在冷冻室制成冰后放入冷藏室,这样能延长停机时间、减少开机时间。

下面就是我们精明的网友推荐的菜式——20元的美味:

                             

                             

                               芝士洋葱烟肉通粉伴龙利鱼

提倡节能的烹调方式

我们中国的饮食文化源远流长,八大菜系那是名震中外的精品。煎、炒、烹、炸、焖、炖、溜、熬、蒸、卤、烧、酱、烩、炝,这些就是我们中式烹调技法中的绝妙招式。但为了我们赖以生存的家园——地球,我们也只能做出一些选择了。应该选择简单的,以水或水汽为热媒的烹调方式,如凉拌、白灼、清蒸等,减少需长时间、高温的烹调方式,如油炸、油煎、隔水炖等。即将迎来炎炎夏日,餐单中加入凉拌菜和西式沙拉也是一个不错的选择,既能节约能源,也能让你感受清爽。为地球减负的同时,也能让自己一身轻松,何乐而不为呢?

                        

                                     

                                     凉拌鸡片

                        

                                     白灼西兰花

再者就是烹调的器皿可以有所选择。比如说砂锅煲可以拿来烹制一些需要焖很长时间的菜式,比如说白切鸡,那就可以在砂锅煲放入一锅滚水,将处理好的整鸡放入砂锅煲内,将鸡内外都烫过后,再放入煲内,水要浸过鸡全身。期间用小火慢煲,别让水再次烧开。大概十来分钟后就将火熄灭,将砂锅煲的盖子盖紧,利用砂锅煲传热性差的特点,让余温将鸡肉焖熟。这样既能节约资源,又能烹制出美味。当然如果你家已经很多厨具,没有再添置的必要,你也不必赶去超市买个砂锅煲了。一般家庭里都有高压煲的,可以用它来烹制那些质地比较硬的食材。或者也可以通过一些小窍门节约资源,比如说煲绿豆,不必一把豆放入一锅水里煲。可以先放少量水煮滚绿豆,然后再分别三次加入一定量的水,再让绿豆烧开。最后盖紧锅盖焖半小时,绿豆就熟透了。

                             

                                    绿豆莲子煲冬瓜