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台湾时令菜 跟型男主厨学起来

发表时间:2014年05月09日 作者:Cherry编辑:简の☆点击数:24549

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   5月份,有充满温情的母亲节,亦有浪漫爆灯、逼爆婚姻登记处的“520”。无论是亲情还是爱情,表达爱意要及时,不要爱得太迟哦!所以小记今次深入号称花都最浪漫的餐厅——【水晶餐厅】的厨房探秘,为大家献上几款特色台湾菜,让你凭菜寄情,度过温馨五月。

 

大厨嘉宾

骆敬威

水晶餐厅

主厨

台湾时令菜:小鱼干豆豉炒山苏

菜式特色:带你认识来自台湾的山苏“姑娘”。
大厨爱心诀窍:鱼干先用中温油略微炸过,更加香酥惹味!
小记为你科普一下:山苏,普遍产于台湾各地中低海拔原始森林内。既是可口的蔬菜,又可作居家植物,还有清热解毒的药用功效。爆炒完的山苏,口感略带清新爽滑,青绿色的山苏搭配鱼干和豆豉非常鲜美。新鲜的品种体验,让你夹完一口又一口!

霸气主菜:石板牛仔骨

菜式特色:牛仔骨在烧热的铁板上,发出吱吱的诱人声音!
大厨爱心诀窍:牛仔骨要先加入松肉粉、调味料腌制,鲜嫩无法抵挡!
牛仔骨肉在牛排中所含的人体所需元素,是最多最高最丰富的。脂肪少、肉质鲜嫩。尽管在一般家庭少有铁板,但鲜嫩牛仔骨端上餐桌,香气四溢依然能够HOLD住全场,惹味牛仔骨一上场,必然成为宴会中的焦点。

可乐新煮意:石锅土鸡蛋

菜式特色:土鸡蛋的秘制酱汁,竟然是可乐!
大厨爱心诀窍:选用土鸡蛋,吃下去的口感就是不一样!
人类已经无法阻止可乐的进攻,百度一搜,可乐鸡翅、可乐鸭、可乐豆腐……各式各样的可乐做菜做法应有尽有。本期小编又在花都的厨房,给大家又挖掘到可乐的新做法——可乐土鸡蛋!一点也吃不出可乐味,虽然简单但是大有玄机哦!
         【大厨介绍】
  骆敬威,现任水晶餐厅主厨。从事餐饮行业16年,曾在香港、广州两地酒家,如一品香酒家、金满福酒家任职。粤菜烹调基础扎实,擅长将粤菜烹饪技巧混合台湾特色食材,烹调出适合广东人口味的台湾菜。小炒、铁板类都是骆大厨的拿手好戏。
  
  【餐厅介绍】
  石头记水晶餐厅位于石头记矿物园内,以水晶元素为主体,采用至纯天然水晶,打造出晶莹剔透、清凉如水的水晶世界。
  水晶餐厅是一家以台湾美食为主题的餐厅,特色食材从台湾运往广州,务求将地道的台湾风味带到花都,并创造出更多的结合台湾食材和广东特色的新派菜肴。餐厅就餐环境舒适优雅,清新典雅,浪漫中蕴含着朴质内敛的光芒,恢弘气势中不失细节雕琢,尊贵奢华里暗藏柔媚婉约,将东方神韵和西方风情融为一体,折射出与众不同的品味与人生态度。
  
     【特色菜推介】
  火山岩桑拿虾、牛肉炒山苏、石锅沙茶鱿鱼、精炖红烧牛肉面、台式剥皮辣椒鸡汤

  

  地址:广州市花都区珠宝城大观园路1号。

  电话:020-36865815