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型男厨房:拒绝五月病,炖汤来打救

发表时间:2014年05月08日 作者:Cherry编辑:简の☆点击数:23011

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   所谓五月病,又称季节性懒惰症候群,在此时节不少人意气消沉、郁闷,苦恼忧伤,不但抵触上学上班,还整日慵懒倦怠,难以提起兴致。好多事要忙,却又什么都不想做……小伙伴们,你得了五月病么?莫着急,再邀请季禾宫的大厨教你做三道炖汤,向懒洋洋的五月说再见吧!

 

大厨嘉宾

李铭辉

季禾宫餐饮有限司

饮食顾问

正川贝龙脷叶炖瘦肉

菜式特色:带你见识龙脷叶的功效。
大厨爱心诀窍:1、罗汉果要掰开后,拿一小片放进嘴里尝,口感甘甜即是好罗汉果。
龙脷叶,很新奇的名字呢,其实是一种药材,在中药房可以买到。布于福建、广东、广西,原产于越南北部。功效为清热润肺,化痰止咳。而罗汉果有天然的甜味、比蜜枣等对人体更好。能清痰火,止咳嗽,并可清间开声,对痰火过盛引起的咳嗽痰多,声音嘶哑有良效。

鸡骨草夏枯草炖猪心

菜式特色:略带一股淡淡的中药气味,且汤清润而不肥腻,清热解毒、祛除湿热!
大厨爱心诀窍:选购鸡骨草,要选择晒干后去叶,较粗壮的枝,药效为佳。
鸡骨草是有名的舒肝中药,其性凉,味微苦,具有舒肝散瘀、清热解毒的功效,常用于胸胁胀闷、凝血瘀痛、黄疸和痈肿等方面。现代药理还认为它有抗炎、抗癌的作用。夏枯草是著名清肝明目中药制剂“夏桑菊”的第一个主药,其性寒,味甘、苦,具有清火、明目、散结、消肿的功效。

麦冬雪梨炖瘦肉

菜式特色:雪梨具有生津润燥、润肺利咽,在灰霾天时宜多进饮。
大厨爱心诀窍:想清养肺胃之阴,可去麦冬心;而达到滋阴清心功效,多连同心一同食用。
麦冬为补阴类中药,性微寒,味甘,微苦,有润燥生津、化痰止咳的功效,因其性较滋润,尤对燥热、燥咳有效。雪梨有润肺、化痰、止咳、降火、清心的作用,且常食可补充人体的营养。合而煲猪瘦肉,清润可口,有生津润燥、润肺利咽之功,在灰霾天时宜多进饮。
         【大厨介绍】
  李铭辉,现任职广州市季禾宫餐饮有限公司出品顾问。辉哥的炖汤是最“洒家”最拿手的,他对炖汤所用的药材,都严格把关。对于药材与药材、药材与其它汤料或肉类之间,是有一定的原则和搭配宜忌。
  
    炖汤其实十分讲究,从炖盅的预处理、药材分量、汤料和肉类在炖盅的摆放顺序、火候、时间、水的要求等。炖汤的时候绝对不加任何调味之物,才不会破坏汤里的营养成分,保持原汁原味。
  
  【餐厅介绍】
  季禾宫餐饮有限公司,致力打造白领们的健康新式就餐地。餐厅从店名、LOGO、到食材把关都按照高标准进行。一卷打开的圣旨上,写有“季禾宫”三字,意为“将每个季节最优良、进贡到宫殿的食材送到大众面前。”餐厅注重食品安全,店内食材一律经过严格挑选把关,选用罗浮山山泉水、肇庆文庆鲤等各地优质食材。用餐环境优良,格调高雅,价格实惠,主打亲民,是公司接待、朋友聚餐、家庭欢聚的又一诚意推荐。
  现在高德置地、海印又一城大型商圈两家分店。
  
  【特色菜推介】
 正川贝龙脷叶炖瘦肉、生晒腊味鱼干煲仔饭、椰汁南瓜露

  

 地址:广州市番禺区南村镇番禺大道北383号海印又一城BC403—1号铺。

 电话:020—39193133