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打破传统的另类创新菜

发表时间:2014年03月19日 作者:AYAN编辑:简の☆点击数:21229

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 老广喜欢传统风味的菜肴点心,现代年轻人却钟爱各种新奇搞怪的新鲜事物,就连美食也不放过!想要征服这种新新人类,唯有多下功夫,多花点心思,才能将草根食品变身为新奇美食。若你也是新新人类之一,且看【香港四季港餐厅】的创新菜,能否征服你的味蕾。 

 

大厨嘉宾

梁贺来

香港四季港餐厅

行政总厨


可爱农夫包之:白汁肠仔意粉黄金包

创意十足,能搞定四人肚皮的“农夫包”。
大厨爱心诀窍:面包底部必须烤脆,煮白汁时,牛奶最后再放!
这种圆形的面包,有人把它称作“农夫包”,因为它来源于旧时,农夫外出工作时,为了填饱肚子,而随身携带的面包,因此被比喻成“农夫包”。这道菜式的做法和外形,与泰国菜中的咖喱面包虾相似,风味却几乎不同,想尝试一下这款“农夫包”的有何特别吗?

创意的美味:芝士焗萝卜糕

香浓芝士 + 咸香萝卜糕 = 创新美味一百分。
大厨爱心诀窍:一定要将芝士表面烤成像葡式蛋挞的模样!
传统的粤式萝卜糕,外表不讨喜,口味咸香,略显单调。可是它的身影,依旧会出现在各大粤式茶楼里,受到老广们的喜爱。如果有一天,它改头换面,穿上华丽的衣服,大打新奇古怪的形象,从草根化身成为“闪亮明星”,你是否依然会爱它,做它最忠实的粉丝?

激爽醒神:三色咸柠七

沁人心扉的初春特饮,喝一口即刻唤醒神经!
大厨爱心诀窍:缺少任何一种颜色的酸味都不行,酸味则按个人口味而定。
所谓三色:金黄色的新奇士柠檬,青色的泰国青柠,褐色的腌制咸柠檬。在冰块中倒入七喜,看着冒泡的七喜缓缓升起,将咸柠的味道轻轻按出,再挤少许柠檬和青柠汁。轻尝一口,咸酸味与气泡甜在口腔中产生化学反应,这时快,那时慢,倦怠的神经立刻被激爽的味道唤醒!
         【大厨介绍】
  梁贺来,香港四季港餐厅的行政总厨,来自“渔米之乡”顺德,曾就职东渔、四季锦轩。
    从厨经验十年有余,主攻粤菜,略懂川菜,对传统粤菜和新派粤菜情有独钟,来哥说“其实在厨房工作,跟战斗相似,表面混乱,事实上需要细心的做好每一件事,将最好的美食呈现给食客,得到食客的认可和称赞,便是一场美味的胜仗。”
  
  【餐厅介绍】
  四季港餐厅总店位于富邦中心二楼,它是火皇集团在国内的首家餐厅,餐厅以港式烧味和粤菜小炒为特色的港式餐饮店。菜式种类繁多,卖相精致,环境格调优雅,是街坊邻居最常来的“家庭厨房”。
    新开的珠江新城高德置地分店,最大的特点莫过于由世界知名设计师Bosco Lam打造的私家蒲场特色装修,他把当地的餐饮文化结合到现代的艺术设计中。如极具亚洲特色的格子窗、港式茶餐厅的四方桌,以及能容纳多人就餐的圆桌。从餐桌、座椅到挂饰乃至吊灯每一个细节,全都是现代艺术设计的风格。
   
      【特色菜推介】
  三酱炸豆腐、一口西多士、大虾炒饭、越式煎虾饼、鹅肝酱灌汤鲮鱼球、海蜇捞鸡、凉拌猪仔肚、三色咸拧七

   地址:荔湾区中山七路51号富邦中心2楼。
   电话:020-81193673