×

新导航介绍,点击查看

当前位置:菜谱首页 > 菜谱专题 > 简单易煮 > 素食:健康饮食新风尚(1/13)

素食:健康饮食新风尚

发表时间:2014年03月13日 作者:菜谱社区编辑:Lemon点击数:42350

从今天起,POCO【为爱下厨】也有自己的微信账号啦!

数百名顶级总厨,独家揭秘 “爱情绝招“,教你烹出爱的味道!
因为爱,爱下厨。动动手指,和我们在一起,为爱下厨吧!
为爱下厨微信号:weiaixiachu
或扫描二维码成为快乐的下厨吃货。
  现今社会越来越多的人加入了素食行列,他们或许因为宗教信仰、或许因为健康、或许因为生态环保的理念,这些不同的素食初衷造就了不同的素食方式。
  提及素食,其历史可以追溯到春秋战国时期,当时主要用于祭祀和重大的典礼,到魏晋南北朝时随着佛教的传入,素菜得到较大的发展并逐渐自成体系,成为菜肴的流派之一。
  素菜是指用植物油,蔬菜,豆制品,面筋,竹笋,菌类,藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。一般以时蔬为主,清爽素净,味道鲜美,营养丰富,容易消化。经过在历史的长河不断孕育、不断壮大,广纳百川,成千上万的素菜食材通过不同的组合搭配成就了千变万化的素食品种。

  可能大家都想问,是不是不吃肉就是素食了呢?其实素食严格意义上是指禁用动物性原料及禁用“五辛”也称“五荤”(葱、蒜、韭、洋葱、兴渠)的寺院菜、道观菜。一般可以分为全素(不吃所有动物及和动物有关的食物)、蛋奶素(动物性食物中只吃蛋和牛奶)、奶素(除牛奶外,所有动物性食物均不食用),此外还有更为广泛的半素食主义者,他们的饮食主要以植物类为主,偶尔也会少量吃些家禽、鱼等肉类。
  相信素食的人大多都是半素食主义者,尝过素菜的清新素雅之后也偶尔品味下肉类的鲜美丰腴,营养均衡且口感丰富。下面给大家介绍几款素食的做法,也来迎一迎潮流吧!