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腊肉:一家煮肉百家香

发表时间:2013年12月05日 作者:菜谱社区编辑:Lemon点击数:53879

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腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带。熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功效。

腊肉的融合性非常好,能和腌肉家族齐上阵,光宗耀祖(腊味煲仔饭),给人驱寒送暖,温暖无比;也能和青笋、藜蒿、蒜苗、芥蓝、香干等素食一起“合作”,和小伙伴们相得映彰,更好地诠释美食的含义;还能作为绿叶衬托鲜花(砂锅四季豆),使“鲜花”更具韵味。

一起来看看腊肉如何分饰三角,俘获众人心。